Гэта вельмі просты тушаная ялавічына. Гэта проста, смачна і нядорага зрабіць. Хоць існуе сотні варыяцый гэтага традыцыйнага рэцэпту, што цяжка палепшыць на гэтую версію ў салёнай і суцяшальнай дабрыні.
Для яшчэ лепшага густу, зрабіць гэтую страву ў дзень, перш чым вы плануеце служыць.
Што вам трэба
- 3 фунта. бесхарактарны
- Патрон смажаны (разрэзаць на 2-цалевыя часткі)
- 3 арт. раслінны алей
- 2 чайныя лыжкі. соль
- 1 арт. свежемолотый перац
- 2 жоўтага лука (нарэзаць 1-цалевыя кавалкі)
- 1/4 шклянкі мукі
- 3 зубчыка часныку (фарш)
- 1 кубак чырвонага віна
- 3 кубкі ялавічнага булёна
- 1/2 чайнай лыжкі. сушеный размарын
- 1 лаўровы ліст
- 1/2 чайнай лыжкі. сушеный чабор
- 4 морквы (вычышчаныя і нарэзаць 1-цалевыя лустачкі)
- 2 сцябла салеры (нарэзаць 1-цалевыя лустачкі)
- 3 вялікіх рыжых бульбу (вычышчаны і парэзаны ў восьмыя)
- Гарнір: Свежая зеляніна пятрушкі
Як зрабіць гэта
- На сярэднім агні, дадаць раслінны алей у вялікую цяжкую рондаль (той, які мае шчыльна зачыняецца вечка).
- Калі ён пачынае трохі паліць, дадаць ялавічыну і карычневы вельмі добра. Рабіце гэта на партыях, калі гэта неабходна. Дадайце соль і перац у ялавічных карычневых танах.
- Пасля таго, як абсмалены, выдаліце ялавічыну шумоўкай адведзенай.
- Дадаць лук і абсмажыць на працягу 5 хвілін, пакуль ён не стане мяккім.
- Паменшыць агонь да сярэдняга нізкага, і дадаць муку і варыць на працягу 2 хвілін мяшання часта.
- Дадайце часнык і варыць на працягу 1 хвіліны.
- Дадаць віно і Deglaze рондаль, чысцячы любыя карычневыя біты затрымаўся на дно рондаля. Мука пачне згушчаць віно, як гэта адбываецца да кіпення.
- Варыць на павольным агні віна на працягу 5 хвілін, а затым дадаць булён, лаўровы ліст, чабор, размарын, і ялавічыну.
- Вярніце да пяшчотнаму кіпяць, накрыць вечкам і варыць на вельмі нізкай на працягу прыблізна 1 гадзіны.
- Дадаць бульбу, моркву, і салера і тушыць пакрытыя на працягу яшчэ 30 хвілін, або пакуль мяса і гародніна не стануць мяккімі. Густ і наладзіць прыправы.
- Выключыце агонь і дайце пастаяць 15 хвілін перад падачай на стол. Ўпрыгожыць свежай пятрушкі, пры жаданні.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 401 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 101 мг |
| натрый | 798 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 37 г |