Бычыныя хвасты ў багатым соусе з морквы, цыбулі, часныку і іспанскага хераса робіць смачныя асноўнае страва, асабліва восенню і зімой. Падаваць з хатнім смажаным бульбай. Гэты рэцэпт выкарыстоўвае хуткаварка, каб паменшыць час прыгатавання.
Што вам трэба
- 3 жоўты ці белы лук
- 4-5 ст.л. Іспанскае аліўкавы алей
- 5 моркву, (прыблізна 1 фунт)
- 6 зубчыкаў часныку
- 1/2 зялёны перац
- 2 сцябла салеры
- 3 спелых таматаў
- 4-5 ст.л.
- Іспанскае аліўкавы алей
- 4 фунта. бычыныя хвасты
- 2
- лаўровы
- 3 кубкі (24 унцый.) Сухі херас
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
Заўвага: Так як бычынага хваста мяса ня мяккі , калі не на павольным агні ў працягу некалькіх гадзін, гэты рэцэпт выкарыстоўвае вялікае хуткаварка , каб паменшыць час падрыхтоўкі прыкладна 1 гадзіну. Яно павінна быць па меншай меры, 6 літраў у памеры. Калі вы не выкарыстоўваеце хуткаварка, час прыгатавання будзе 2-3 гадзіны.
1. Збіраюць усе інгрэдыенты вышэй, вялікай патэльні і пліта ціску.
2. Ачысціць і буйна нарэзаць цыбулю тры.
3. Падрыхтуйце наступныя гародніна:
- Паласканне моркву; выдаліць плямы і абрэзаць канцы.
- Выразаць моркву ў 1/4-цалевыя лустачкі. Ачысціць і нарэзаць часнык.
- Выдаліць насенне з зялёнага перцу і нарэзаць палоскамі.
- Ачысціць і здрабніць салера ў 1-цалевыя часткі.
- Нарэзаць памідоры ў 1-цалевыя часткі.
4. Выліце некалькі сталовых лыжак аліўкавага алей у вялікай тоўстай дне патэльні. Цяпло кастрюля на сераду.
5. Калі алей досыць горача, соце лук да напаўпразрыстага. Зняць з агню і адстаўце ў бок.
6. Заліць 4 tablesppons аліўкавы алей у пліце ціску і цяпла на носьбіце. Змесціце бычыныя хвасты ў хуткаварка і карычневыя з усіх бакоў.
7. Браўн астатніх інгрэдыентаў разам з быдлячымі хвастамі, перамешванне часта ў працягу прыблізна 5 хвілін. Затым уліць херас. Абавязкова часта размяшаць так, каб сумесь не згарае.
8. Варыць ў хуткаварка ў працягу прыблізна 1 гадзіны. Не пакідайце цяпло на высокім узроўні. Пасля таго, як ціск назапасіў, паменшыць агонь да сярэдняга або сярэдне-нізкі, так што бычыныя хвасты не гараць.
9. Зніміце з агню і дайце ціск будзе выпушчаны прыкладна праз 1 гадзіну. Бычыныя хвасты павінны быць мяккімі. Гародніна і віно павінны сфарміраваць соус ў хуткаварка.
10. Падаваць з смажаным бульбай на баку. Ці, калі вы аддаеце перавагу, служыць, як шматлікія сем'і робяць у Іспаніі - Змяшайце смажаны бульба з мясам і гароднінай перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 952 |
| Усяго тлушчаў | 43 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 29 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 330 мг |
| вугляводы | 122 г |
| Харчовыя валакна | 45 г |
| бялку | 44 г |