Пачаўшы вяленую ялавічыну ў вашым курца вы атрымаеце, што сапраўдны водар дыму. Вы можаце завяршыць працэс сушкі ў вашай печы або ў харчовым асушальніка.
Што вам трэба
- 1 фунт / 450 г зверху ромштекс, абрэзана і нарэзаць доўгія тонкія палоскі
- 1/2 кубкі / 120 мл соус Вустэршір
- 1/2 кубкі / 120 мл соевага соусу
- 1/4 кубкі / 60 мл карычневага цукру
- 4 зубка часныку
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл свежага молатага чорнага перцу
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл молаты чырвоны перац чылі сушаць
- 1 чайнай лыжка / 5 мл цыбульнага парашка
Як зрабіць гэта
1. Выразаць круглы стейк на палоскі і адкласці ў бок. Камбінат пакінутыя інгрэдыенты да карычневага цукру не мае растворыцца. Наліце сумесь у які зачыняецца пластыкавы пакет. Дадаць стейк, перасоўвацца ў сумцы, каб пераканацца, што гэта добра пакрыццём. Выпуск лішку паветра з мяшка, ўшчыльнення і марынаваць на працягу 1-3 гадзін у халадзільніку.
2. Падрыхтоўка курца на 4 гадзіны дым, каля 150 градусаў па Фарэнгейце
3. Выдаліце мяса з марынаду і выкласці на ліст фальгі.
Раскладзеце мяса раўнамерна. Месца ў курцом і дыму , пакуль паверхня не пачынае чарнець, або каля 3 -х гадзін. Накрыйце палоскі свабодна фальгой. Не забывайце трымаць дым ад дазваляючы вільгаці сысці. Працягвайце курыць у працягу 1 да 2 гадзін. Мяса павінна быць добра высушана. Вы можаце працягваць сушыць вяленая ялавічына ў харчовым водоотделитель або ў духоўцы на вельмі нізкай тэмпературы.