Гэты сметанковы соус багацей , чым звычайны белы соус або падліўка бешамель , і гэта так жа , як універсальныя. Дадайце некалькі сталовых лыжак Chardonnay ці белага сухога віна, або дадаць сыр пармезан, каб даць гэты лёгкі соус асноўных трохі Зін. Травы і іншыя віды сыру могуць быць дададзеныя таксама. Глядзіце парады і варыяцыі для большай колькасці ідэй.
Гэта казачны соус служыць над курыцай, крэветкамі або філе рыбы, і гэта займае ўсяго некалькі хвілін, каб выправіць. Акрамя таго, дадаць некалькі кубкаў цёртага сыру і выкарыстоўваць яго для багатых і сметанковых макароны і сыру. Гэта выдатны соус для выкарыстання ў якасці злучнага рэчыва ў збанках, таксама.
Белы перац проста трымаць соус белы. Калі вы аддаеце перавагу густ чорнага перцу, не саромейцеся выкарыстоўваць свежемолотый чорны перац.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1 кубак натуральнага малака
- 1/3 шклянкі густых слівак
- Даш кашэрнай солі
- Даш белага перцу
- Дадаткова: дробка цёртага мушкатовага арэха
- Дадаткова: 4 сталовыя лыжкі сухога белага віна
Як зрабіць гэта
- Нагрэць малако ў рондалі на сярэднім агні да тых часоў, пакуль бурбалкі пачынаюць з'яўляцца вакол краю. Трымаеце цёпла.
- Падпаліць алей у рондалі на сярэднім агні.
- Дадайце муку і размяшаць, пакуль сумесь добра змешваюць. Працягнуць прыгатаванне ежы, перамешванне, на працягу 2 хвілін.
- Паступова ўмяшаць у гарачым малацэ. Варыць на сярэднім агні, стала змешваючы, пакуль падліўка не пачне кіпець і згусне. Варыць на павольным агні, часта памешваючы, на вельмі павольным агні на працягу 5 хвілін. Змяшаць сліўкі і віно, выкарыстоўваючы. Заправіць соллю і перцам па гусце і дадаць трохі мушкатовага арэха і травы , калі гэта неабходна.
- Рэцэпт складае каля 1 1/4 да 1 1/2 кубкі сярэдняй таўшчыні смятаны.
Саветы і варыяцыі
- Падсмажыць 1 зубчык прэсаванага або сечанага часныку ў алеі на працягу хвіліны, перш чым дадаць муку, а затым працягнуць з рэцэптам.
- Падсмажыць 1 сталовую лыжку фаршу лук-шалот ў алеі да напаўпразрыстага. Дадайце пакуту і працягвайце з рэцэптам.
- Дадайце 1 чайную лыжку свежай здробненай травы або каля 1/2 чайнай лыжкі сушеных траў.
- Для цыбулевай водару без тэкстуры, дадаць кавалачак лука ў малако пры награванні. Выдаліце кавалачак лука, перш чым дадаць гарачае малако ў падліўкі.
- Mornay Соус - дадаць 1/4 шклянкі кожны з сыру Пармезан і здробненых Груер разам з соллю і перцам па гусце. Ўзбіце ў 1 сталовай лыжцы сметанковага масла.
- Вэнджаны Гаўдзі Соус - дадаць 1 шклянку цёртага сыру Гауда вэнджанага (4 унцыі) і 1/2 чайнай лыжкі чырвонага перцу да падліўцы разам з соллю і перцам па гусце. Варыць на павольным агні, пакуль сыр не расплавіцца. Выкарыстоўвайце яго ў макароны і сыр, над пашот яйкі, або з тушеные гародніна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 134 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 22 мг |
| натрый | 212 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |