Алоо Matar Гобі ўяўляе сабой сумесь з бульбы (Aloo), каляровая капуста (Гобі) і зялёны гарошак (MATAR) на цыбулю-тамаце на аснове кары. Гэта просты, карысны ў паўночнай частцы Індыйскага кары з'яўляецца дасканалым, калі падаецца з гарачым чапаці (індыйскі праснак) або parathas (абсмалены індыйскі праснак). Ён можа быць пададзены з Naan або році, а таксама.
Гэты рэцэпт Гобі Aloo Матар робіць для хуткай і лёгкай ежы ў тыя дні, калі вы не можаце быць турбавалі марнаваць гадзіны на кухні. Яна рыхтуе хутка і ўключае ў сябе мноства здаровых гародніны нароўні з традыцыйнымі індыйскімі спецыямі, такімі як чырвоны парашок чылі, куркума, імбір і каляндра. Ён можа быць пададзены з Naan або році, а таксама.
Што вам трэба
- Каля 2 кубкі (1/2 кг) каляровы капусты суквецці (свежыя або замарожаныя)
- 2 вялікіх ці 3 сярэдніх бульбу (вычышчаны (ці не, калі Вы выбіраеце) Прамытыя і нарэзаць 1-цалевыя кубы)
- 3 сталовыя лыжкі расліннага алею (або рапсавы або сланечнікавы алей)
- 1 гарбатная лыжка насення кмена
- 1 вялікі лук, дробна нарэзаны
- 2 чайныя лыжкі часныку паста
- 1 чайную лыжку імбіра пасты
- 2 чайныя лыжкі парашка каляндры
- 1 чайную лыжку парашка кмена
- 1/2 чайнай лыжкі
- парашка куркумы
- 1/2 чайнай лыжкі парашка чырвонага перцу чылі
- 2 вялікіх
- памідоры (дробна нарэзаны)
- 2 зялёны перац чылі разрэзаць ў падоўжным кірунку (па жаданні)
- 1 кубак лушчыцца гарох (свежы або замарожаны)
- Даш солі (або па гусце)
- Свежы каляндра, сечаны
Як зрабіць гэта
- Старанна ачысціць каляровую капусту. Пры выкарыстанні свежай каляровай капусты, пакласці суквецці ў вялікую міску і заліць іх гарачай вадой. Дадайце чайную лыжку солі і добра змяшаць. Захоўваць у бок на працягу 10 хвілін.
- Пакладзеце бульбу ў мікрахвалевай бяспечнай страва і накрыць іх гарачай вадой. Дадаць соль па гусце і добра змяшаць. Прыгатаваць на высока на працягу трох-чатырох хвілін. Вы таксама можаце зрабіць гэта ў рондалі на пліце. Прыгатаваць бульбу, пакуль яны не вол-вараныя. Зліце ваду і ўсталяваць бульбу ў баку.
- Нагрэць алей у глыбокай, з тоўстым дном рондаль на сярэднім агні. Калі алей гарачым, дадайце насенне кмена і варыць іх да таго часу, захлынаючыся не спыніцца.
- Зараз дадайце лук і смажыць, пакуль ён не стане мяккім. Змяшаць інгрэдыенты часта. Дадайце імбір і часнык пасты ў цяперашні час і абсмажваць усё на працягу адной хвіліны.
- Дадайце ўсе спецыі і смажыць ўсё яшчэ на хвіліну. Зараз дадайце нарэзаныя памідоры і зялёны перац чылі (калі выкарыстоўваецца). Добра змяшаць і пячы да памідораў пачынаюць атрымліваць мяккія (ад двух да трох хвілін).
- Зараз дадайце каляровую капусту суквецці, бульбу і гарох. Змяшаць усё добра. Дадаць соль па гусце. Накрыйце рондаль і варыць усё на працягу трох-пяці хвілін. Выключыце агонь.
- Ўпрыгожыць страву з нарэзаным свежым каляндрай і падавайце з гарачым чапаці або parathas ! Naan або Rotis таксама з'яўляюцца добрымі спадарожнікамі.