Shiso і Розум Рэцэпт падліўкі

Японскі сисо і умэ (периллы трава і марынаваныя слівы) з'яўляюцца папулярным спалучэннем густаў ў японскай кухні і часта выкарыстоўваецца ў падліўках або павязках. Водар периллы травы моцны, але далікатны з-за свежасці водару, які ён надае, калі яна спалучаецца з іншымі інгрэдыентамі і харчовымі прадуктамі. Гэта духмянае спалучэнне з магутна аскомістымі і салёнымі густамі японскай умэ марынаванай слівы ня менш, чым зорныя.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. У сярэдняй місцы дадаць соевы соус і мирин.
  2. Выразаць умебоши марынаваныя слівы і выдаліць насенне. Рыпанне пакінутай мякаці слівы ад семені і дадаць яго ў міску. Фарш пакінутыя марынаваныя слівы на дробныя кавалачкі і дадаць у соевы соус.
  3. Chiffonade ў сисо периллах лісця шляхам кладкі іх, прокатка іх шчыльна, а затым рэзка праз згорнутыя лісты перпендыкулярны лісця. Ён будзе ствараць доўгія тонкія кавалачкі Shiso. САВЕТ: Вы можаце выразаць гэтыя палоскі напалову або нават больш дробныя кавалкі так, што пад час выкарыстаньня павязкі, невялікія кавалачкі Shiso ўключаны ў страва, а не вялікі камяк Shiso лісця. Паласы маюць тэндэнцыю групавацца разам, калі замочваюць у сумесі соевага соусу.
  1. Змяшайце ўсе інгрэдыенты разам, пакуль не ўключана, а затым дазволіць яму адпачыць на працягу прыкладна 30 хвілін у халадзільніку, каб усе водары сетку разам і перавязачны дрыжыкі. Калі вы ў спешцы, перавязачны можа быць выкарыстана неадкладна, ці проста дазваляе яму адпачыць на працягу 5 да 10 хвілін дапаможа водарам злівацца.
  2. Захоўваць у халадзільніку ў герметычным кантэйнеры на працягу ад 3 да 5 дзён.

Дадатковая інфармацыя:

Рэцэпт сиса і умэ соус аб'ядноўвае гэтыя два папулярных інгрэдыенты з соевым соусам і мирин, каб стварыць вельмі просты соус з тлустымі і цікавымі водарамі. Соус лепш астуджаны пры выкарыстанні для халодных страў, і пры пакаёвай тэмпературы пры выкарыстанні для гарачых страў.

Некаторыя прыклады астуджаных страў, якія добра спалучаюцца з гэтым Shiso і умэ соусам, прыгатаваныя гародніна, такія як шпінат, парасткі фасолі, капусты, або дайкон. Ён таксама добра спалучаецца з астуджаным тоф (hiyayako) або астуджанай сомной локшынай. Гэты соус настолькі ўніверсальны, што ён можа быць выкарыстаны як простая запраўка гарніру простых салат зялёных ліставых або салата японскага лука, калі гэта неабходна.

Прыклады гарачых страў, якія будуць ісці добра з гэтым Shiso і умэ соусам ўключаюць простую смажаную курыную грудку, прыгатаваную на пару белай рыбы, або варанай тонка нарэзаны Shabu-сяб свініну або ялавічыны стылю. Ён таксама будзе добра тикув рыбнай катлеты кляре!

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 79
Усяго тлушчаў 0 г
Насычаных тлушчаў 0 г
ненасычаныя тлушчы 0 г
халестэрын 0 мг
натрый 827 мг
вугляводы 17 г
Харчовыя валакна 5 г
бялку 3 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)