Хумус, верагодна, адзін з самых вядомых блізкаўсходніх прадуктаў з-за яго папулярнасць ва ўсім свеце. Нут на аснове апусканне можна знайсці ў большасці звычайных прадуктовых магазінаў у Паўночнай Амерыцы і на многім ня рэстаранным меню Блізкага Ўсходу.
Слова хумус паходзіць ад егіпецкага словы для нута, тыповага асноўнага інгрэдыента, хоць многія іншых бабоў можа быць выкарыстаны замест. Варыяцыі сучаснага рэцэпту дня хумус можна знайсці ўжо ў 13-м стагоддзі ў егіпецкіх павараных кнігах.
Хумус, як правіла, падаюцца ў якасці часткі закускі (або) мезза латка разам з фалафель, баклажаны і соус тахини. Свежы або падсмажаны лаваш , а таксама гародніна можна акунаць у яго. Гэта таксама робіць начынне і пажыўную закуску.
Гэта часта запраўленыя спецыямі, такімі як кмен або торбах і можа быць пададзены прыбраным з аліўкавым алеем, нарэзаныя памідоры, лустачкі агурка, пятрушкі або кінзы, нут і кедровымі арэшкамі.
Гатовае даступнасць інгрэдыентаў, каб зрабіць хумус часткова адказная за яго папулярнасць у такіх краінах, як Егіпет, Іарданія і Сірыя. І яго сумяшчальнасць як з мясам і малочных прадуктаў робіць робіць яго прыдатным для габрэйскіх дыетычных законаў, і, такім чынам, папулярным у Ізраілі.
Tahini з'яўляецца традыцыйнай і важнай часткай хумус рэцэпту і не можа быць заменены. Тым не менш, ён можа быць апушчаны.
Што вам трэба
- 1 16 унцый могуць нут або бабы гарбанзо
- 1/4 кубкі вадкасці з банкі з
- нут
- 3-5 сталовыя лыжкі цытрынавага соку (у залежнасці ад густу)
- 1 1/2 сталовыя лыжкі тахини (кунжутное паста)
- 2 зубка часныку, вычышчаны і здробнены
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
Як зрабіць гэта
Зліць нут і адкласці вадкасць з банкі. Аб'ядноўваюць асушаных нут, цытрынавы сок, кунжутное паста, здробнены часнык і соль у блендере або кухонным камбайне. Дадаць 1/4 шклянкі зарэзерваваны вадкасці з нута. Сумесь на працягу 3-5 хвілін на нізкім узроўні да старанна змешваюць і гладкі.
Месца ў сервіравальны посуд, а таксама стварыць неглыбокі студня ў цэнтры хумус.
Дадайце невялікая колькасць (1-2 сталовыя лыжкі) аліўкавага алею ў свідравіне.
Ўпрыгожыць пятрушкі (па жаданні).
Падаваць адразу ж са свежым, цёплым або падсмажанага лаваш , ці вечкам і захоўваць у халадзільніку.
варыяцыі
Для рэзкага хумус, дадаць нарэзаную чырвоную чылі або дробку кайенского перцу.
захоўванне хумус
Хумус можна захоўваць у халадзільніку да 3-х дзён і можа захоўвацца ў маразільнай камеры на працягу аднаго месяца. Дадайце трохі аліўкавага алею , калі яно здаецца занадта сухім.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 445 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 206 мг |
| вугляводы | 63 г |
| Харчовыя валакна | 12 г |
| бялку | 19 г |