Кары салодкі бульбяны суп з какосавым малаком з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў у працягу больш халодных месяцаў. Сметанковы, духмяны суп мае тонкую слодыч з смажанага салодкага бульбы. Пры вырабе салодкага бульбянога супу я заўсёды настойваю на першым абсмажваньні салодкага бульбы , каб павялічыць іх водар карамелі.
Спецыі, якія выкарыстоўваюцца ў гэтым рэцэпце парашок кары і гарам масаі. Гарам масаі гэта проста сумесь цёплых спецый , звычайна выкарыстоўваюцца ў індыйскай кухні. Калі вы не можаце знайсці яго ў мясцовай краме, проста замяніць яго з дадатковым парашком кары.
Што вам трэба
- 3 сярэдніх салодкі бульбу
- 4 сталовую лыжку аліўкавага алею
- 1 цыбуліна (карычневы, нарэзаны)
- 2 зубка часныку (дробна нарэзаны)
- 2 сцябла салеры (нарэзанага)
- 1 сталовую лыжку гарам масаі
- 1 чайную лыжку парашка кары
- марская соль 1 чайнай лыжкі
- 5 кубкаў курынага булёна (або агародніннай булён)
- 1 кубак какосавага малака
- 1/2 шклянкі вады
- Дадаткова: 4 лустачкі хлеба (свежы цвёрды хлеб для апускання)
Як зрабіць гэта
- Папярэдне разагрэйце духоўку да 350F (180C). Нарэжце салодкі бульбу ў 2 цалі раўндаў. Змесціце бульбу ў бляху і апырскаць 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею . Сезон з невялікай колькасцю солі. Запякаць на працягу 1 гадзіны або да тэндэру. Выдаліць з духоўкі і адкладзеце, каб астудзіцца.
- Між тым, у вялікім рондалі, нагрэць пакінуты аліўкавы алей на сярэднім агні. Дадайце лук і салера і смажыць, часта памешваючы, на працягу 5 хвілін. Дадаць часнык і смажыць на працягу 30 секунд.
- Дадаць гарам масаі і парашок кары. Фрай, стала змешваючы драўлянай лыжкай, на працягу 30 секунд. Зніміце рондаль з агню.
- Савок мяса з салодкага бульбы і адмовіцца ад скуркі. Змесціце бульбу ў рондаль і добра змяшаць, каб пакрыць спецыі. Дадаць булён і давесці да кіпення. Выключыце высокую тэмпературу да умерана нізкага і вечка. Варыць суп на працягу 15 хвілін. Выдаліць суп з агню і астудзіць.
- Коўш суп у блендер або камбайн і сумесь у пакетах да атрымання аднастайнай масы і сметанковага. Змесціце суп назад у рондаль на сярэднім агні.
- Дадайце какосавае малако і ваду і добра змяшаць, каб аб'яднацца. Варыць суп на сярэднім агні на працягу 5 хвілін.
- Падзяліць суп у міскі і падаваць з лустачкай цвёрдага хлеба для апускання.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 458 |
| Усяго тлушчаў | 30 г |
| Насычаных тлушчаў | 15 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 724 мг |
| вугляводы | 40 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 12 г |