Як купіць і ялавічыны Кук Grass-Fed
Злева сваіх прылад, ўсё быдла з'есць траву усё сваё жыццё. Калі іншае не пазначана на ўпакоўцы, тым ня менш, ялавічына прадаецца ў крамах ( у тым ліку большасць арганічных ялавічыны) ад буйной рагатай жывёлы, якія прыносяць накарміць шмат і адкормлівалі на збожжа ( у асноўным кукурузы) і іншых кармоў. Калісьці шмат-абвясьціў кукурузы кармілі * ялавічына, цэніцца за яго мяккі густ і далікатную плоць, сутыкаецца з канкурэнцыяй з боку больш акуратнай, традыцыйна паднялі і гаючага травянога кармілі ялавічыны.
Што такое Grass-Fed ялавічыны?
Этыкетка «трава кармілі» гэта крыху няправільна, так як ўсё быдла ёсць, па ўсёй верагоднасці, у нейкі момант, з'едзенай травы. «Трава гадавання» прызначана для абазначэння таго, што быдла толькі есць траву і не далі збожжа ў якасці альбо дадатковы корму або ў канцы свайго жыцця ў загонах для адкорму іх на забой.
Розныя людзі спрабавалі розныя ярлыкі, каб паказаць, колькі травы - ці, што так жа важна, як мала збожжа - буйны рагатую жывёлу еў. «100% травы кармілі» набіраюць абароты, як «трава-скончаная.» USDA травы кармілі ялавічыны толькі далі траву і сена дыеты і мае доступ да пашавага круглы год. Праграма USDA з'яўляецца добраахвотнай, аднак, без праверкі трэцяй боку. Этыкеткі, якія чытаюць «100% травы кармілі» або «трава аздабленнем» і правяраныя трэцім бокам, у тым ліку Амерыканскай асацыяцыі Grassfed, гарантаваць ялавічыну так пазначаны толькі сілкаваліся травой і сенам.
Чаму трава і сена?
Трава трава карміла ялавічыны ядуць на пашу, таму патрэба травы да расце для іх, каб з'есці яго. У большасці раёнаў краіны, сена, якое з'яўляецца сушанай травы, выкарыстоўваецца ў дадатак да дыеце буйной рагатай жывёлы рана ці позна ў годзе, калі не хапае (або) травы для іх, каб паесці.
Трава-Fed, Organic, выганяць
Гэтыя тэрміны не зьяўляюцца ўзаемазаменнымі.
коратка:
- Трава кармілі ялавічыны, як апісана вышэй, было кармілі траве і, магчыма, сена.
- Арганічная ялавічына кармілі арганічна выгадаванага дыету і ніколі не атрымлівалі антыбіётыкі або гармоны росту.
- Выпасная ялавічына з жывёл, якія жылі, як вы маглі здагадацца, на пашу. Паколькі ўвесь мясной быдла праводзіць частку свайго жыцця на пашах, такія тэрміны, як «усё пасвілі» або «100% пасвілі» выкарыстоўваюцца для абазначэння жывёл, якія ніколі не былі адпраўленыя ў загоны. Тым ня менш, выганяць мае некалькі меншае значэнне для ялавічыны , чым гэта робіць для жывёл, якія часам узьнятым у загонах, як свініна ці курыца .
Ялавічына можа быць усё тры, ці толькі адзін (хоць усе травы кармілі ялавічыны, наколькі мне вядома, таксама, на практыцы, выганяць).
Чаму выбіраюць Grass-Fed ялавічыны?
Ёсць некалькі прычын, трава кармілі ялавічыны набірае так шмат увагі. Даследаванні паказалі, што ялавічыну з буйной рагатай жывёлы, якія былі паднятыя выключна на траве мае менш насычаных тлушчаў і больш пажыўных рэчываў, у тым ліку амега-3 тоўстых кіслот, чым робіць збожжа аздабленнем ялавічыны. Многія людзі хацелі б купіць мяса ад жывёл, якія не былі адпраўленыя ў тым, што кормяць шмат, як для навакольнага асяроддзя і гуманных меркаванняў.
На мой погляд, аднак, лепшая прычына, каб купіць травы кармілі ялавічыны з-за яго цудоўнага густу. Ён мае больш глыбокі, больш моцны, проста beefier густ, чым кукуруза кармілі або збожжа аздабленнем ялавічыны.
Як прыгатаваць Grass-Fed ялавічыны
У залежнасці ад ўладальніка ранча і асаблівасці таго, як буйны рагатую жывёлу падымаецца і разбіралі, трава кармілі ялавічына не заўсёды тэндэру ў якасці крупчастай аздабленнем ялавічыны. Гэта мае тэндэнцыю быць трохі больш кампактнай, і таму яны павінны быць прыгатаваныя пры некалькі больш нізкіх тэмпературах і на працягу крыху менш часу, чым збожжа аздабленнем ялавічыны, асабліва на грылі.
Я не буду хлусіць, калі тое, што вы прагнеце з'яўляецца мяккім філе Міньён вы можаце выразаць з маслам нажом, вы можаце быць расчараваныя, калі гэта, як вы першы паспрабаваць травы кармілі ялавічыны. Аднак, калі вы пачынаеце з травянымі кармілі гамбургерамі , а затым паспрабаваць тушанае мяса , а затым рэбры спякотнае , а затым перайсці на травы кармілі стейка , я думаю, што вы па вартасці ацэніце ўзрослы густ і забыцца пра малюсенькім біце дадатковага жаванне мяса можа спатрэбіцца.
Дзе знайсці Grass-Fed Ялавічына
Пакеты травы кармілі ялавічыны выяўляюцца на больш і больш распаўсюджанымі прадуктовых крамах (я магу знайсці лакальна падняў, выганяць, травы кармілі ялавічнага фаршу як на мясніка і буйны прадуктовы магазін у Брэйнерд, штат Мінесота, калі я наведваю летам).
Лакальна падняў травы кармілі ялавічыны ад невялікіх сямейных ферм, хутчэй за ўсё, будзе прадавацца на мясцовых Мяснікоў і фермерскіх рынкаў.
Поўнае раскрыццё: я калі - то сустракалася з хлопцам , які быў басістам ў групе пад назвай Corn Fed, у гонар іх Ся- каранёў. Яны не палова дрэнна.