Вядомая Паўднёвая Індыя Порах чатни або Molaha Хадзі з'яўляецца перац чылі гарачым, таму цікавай назвай. Гэтая версія Андра (Андхра-Прадэш на поўдні Індыі) гэтага быў створаны сябрам сям'і, голыя. У той час як традыцыйна карыстаюцца з Идлис (пару паўднёва-індыйскай тарты рысу), Dosas (хрумсткія пікантныя паўднёва-індыйскія рысавыя бліны) або Uttampams (несалодкі рыс і сачавіца бліны) і Sambar, вы можаце з'есці яго з чым-небудзь. Адзін з маіх любімых спосабаў ёсць парахавая чатни пырскала на р порцыі свежэпрыготаўленный, духмяны і доўга крупчасты рыс, як басмати. Паліць цэлае з лыжкай топленага, і вы атрымаеце сабе вельмі простая, але смачная еду! Апырскванне парахавой чатни на вяршыні што-небудзь, каб дадаць Зіна і цяпло!
Што вам трэба
- 4 ст л Чан Даал (вялікі спліт-жоўтыя сачавіцы)
- 3 ст л SKINLESS úřad Даал (чорная сачавіца, скура выдалены)
- 5 сухая чырвоная чылі (гэта ўжо вельмі горача. Дадаць больш за больш цяпла)
- 1 сталовая лыжка насення кмена
- 3 ст л сушеного часнык гранула
- 1 ст.л раслінны / канолы / сланечнікавы алей для смажання
- Соль па гусце
- 1 гарбатная лыжка цукру
Як зрабіць гэта
- Цяпло патэльню або патэльню на сярэднім агні. Дадайце Chana і úřad daals і смажанае на вельмі слабым агні, пакуль яны не пачынаюць паварочваць светла-карычневага колеру. Калі гэта адбываецца, вы можаце выдаліць іх на талерку і даць ім цалкам астыць для наступнага выкарыстання.
- У той жа патэльні, сухое спякотнае насенне кмена і сухі чырвоны перац такім жа чынам, пакуль яны не становяцца цямней і злёгку духмяныя. Калі гэта адбываецца, выдаліце іх таксама сюды патэльні і пакласці ў талерку з daals Chana і úřad і даць астыць цалкам для наступнага выкарыстання.
- Цяпер, выкарыстоўвайце кавамолку або кухонны камбайн здрабніць вышэй абсмаленыя інгрэдыенты плюс часнык гранулы і цукар у грубы, крупчасты парашку (не каржакаваты, а не мукі тыпу альбо - дзесьці пасярэдзіне).
- Выдаліць ў прыдатную абслуговую міску і дадаць соль па гусце і добра змяшаць змяшаць.
- Для таго, каб служыць, зрабіць студню ў цэнтры парашка і наліце топленае гхи. Падаваць з Идлис (пару паўднёва - індыйскай тарты рысу) або Dosas (хрумсткія пікантныя паўднёва - індыйскія бліны рысу) або Uttampams (несалодкі рыс і сачавіца бліны) і Sambar ці проста пасыпаць яго на раўніне варанага рысу і апырскаць топленым маслам .
- Вы можаце захоўваць Наг часнык Порах у закрытым кантэйнеры ў халадзільніку на працягу па меншай меры тыдня.
рада:
У мяне ёсць адзін кофемолка вылучыць толькі для драбнення маёй розных спецый парашка сумесі. З дапамогай невялікі кавамолкі азначае, што я магу зрабіць невялікія порцыі рэзкіх сумесяў лёгка і хутка. Гэта азначае, што я магу ў асноўным выкарыстоўваць свежапрыгатаваныя спецыі, якія з'яўляюцца больш магутнымі і густам лепш. Я пераконваюся трымаць кавамолку чыстай і сухой, наколькі гэта магчыма, бо вільгаць можа пашкодзіць спецый парашкі і зрабіць іх менш моцнымі. Не конна кавы і спецыі ў той жа драбнілку таксама гарантуе, што мой кавы не пахне і густ спецый!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 163 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 320 мг |
| вугляводы | 32 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 9 г |