Непастэрызаванага Cheese

Усё, што трэба ведаць аб сыры з сырога малака

Пастэрызаваць сыр ці не

Будзь ці не выкарыстоўваць непастэрызаванае малако, каб зрабіць сыр горача аспрэчваецца дэбаты ў свеце сыраробства і сярод спажыўцоў сыру. Некаторыя сцвярджаюць, што сырое малако дае сыр лепшы густ і іншыя сцвярджаюць, што сыр з пастэрызаванага малака можа быць гэтак жа смачна і сытна.

Многія паказваюць на традыцыйныя еўрапейскія сыры з сырога малака, такія як Бры і камамбер, як доказ таго, што сырое малако сапраўды робіць выдатны сыр. Іншыя не паказваюць на высакаякасныя саматужных сыры, зробленыя ў Злучаных Штатах, напрыклад, тыя, зробленыя Andante Dairy ў Каліфорніі або ручной сыр Бічэр у штаце Вашынгтон, у якасці доказы таго, што пастэрызаванае сыр не менш духмяныя.

Што думаеш? Перш чым прыняць рашэнне, не забудзьцеся прачытаць аргументы за і супраць непастэрызаванага сыру ніжэй і наведаць сырны краму, каб паспрабаваць як сыравіну і пастэрызаванае прадукты сыру. Тады, вам судзіць.