Як прыгатаваць гусака да дасканаласці
Калі вы хочаце прыгатаваць традыцыйны калядны гусь або проста атрымліваць асалоду ад выдатнай птушкай у любы час або годам, адкрыты агонь шлях. Унутраныя гусі настолькі цяжкія ў тлушчы, што вам трэба, каб мець магчымасць дапусціць, што тлушч сцякаць падчас падрыхтоўкі ежы. Грыль і курэц дазваляюць зрабіць гэта лёгка.
Магазін купіў гусака будзе важыць дзесьці паміж 6 і 20 фунтаў. Чым менш, маладыя птушкі, як правіла, лічыцца лепш дэгустацыі.
Тым не менш, вам трэба будзе планаваць каля 1 1/2 фунта вагі тэрмаапрацаваных на чалавека. Пасля таго, як тлушч быў аказаны і мяса выразана вы атрымаеце значна менш птушак, чым вы заплацілі.
Таму што там будзе шмат тлушчу аказанай быць гатовыя, каб злавіць яго. Калі вы выкарыстоўваеце ражна , абсмажваньні рашоткі або пакласці птушку ў курэц вы хочаце скласці рондаль , каб злавіць тлушч. Калі абсмажваньні, вы хочаце, каб грыль ўскосна.
На самай справе, гэта вельмі лёгка грыль гусака. Пасля таго, як усе падрыхтоўкі ежы, гусь над адкрытым полымем з'яўляецца правераным і надзейным спосабам. Пачніце, дазваляючы гусь разагрэць на працягу прыблізна 30 хвілін. Вымыйце і высушыце з папяровымі ручнікамі і сезон на свой густ. Трохі солі, чабора або шалвеі і, магчыма, трохі цытрынавага соку будзе дастаткова.
Калі вы выкарыстоўваеце драўняны вугаль вы хочаце выкарыстоўваць каля 4 да 5 фунтаў. Вы, магчыма, прыйдзецца папоўніць агонь праз гадзіну або каля таго. Чакаць, каб быць абсмажваньні на працягу прыблізна ад 2 да 2 1/2 гадзін для 15-кілаграмовага гусака.
Птушка будзе зроблена, калі ўнутраная тэмпература дасягае 180 градусаў па Фарэнгейце Няхай адпачынак на працягу 10 да 15 хвілін, перш чым выразаць і служыць.
Пры курэнні плана гусака на каля 30 хвілін за фунт. З-за тлушчу, вам трэба добра правесці час курэння, каб дазволіць, што тлушч з. Праблема з курэннем гусей з'яўляецца тое, што скура застаецца мяккай і не вельмі прыемна ёсць.
Добрая ідэя складаецца ў тым, каб змясціць вас амаль прыгатаваную курыцу на грылі або ў духоўцы пры тэмпературы каля 350 градусаў па Фарэнгейце гэта будзе падсмажыць скуру і дазволіць ёй стаць храбусткімі.