Buta-не-kakuni не з'яўляецца класічным японскім стравай з тушанай свініны жывата , які павольна прыгатаваная , пакуль мяса не стане мяккім, сакавітым і набіты розумамі. Ён кіпеў з традыцыйнымі японскімі густамі , якія ўключаюць у сябе соевы соус , мирин, сакэ і цукар, з адценнем імбіра і зялёнага лука.
Свіны жывот разрэз, дзе сала адбываецца і даволі цяжкі ў тлушчы. Але доўгі час, што гэты японскі стыль тушаная свіная грудзінка варыцца на павольным агні з імбірам і зялёным лукам памяншае тлушчу ў гатовым страве. Свініна затым зноў кіпяцяць на павольным агні на свежым чыгуне вады і падліўкі да яго сезона.
Дайце японскі бута-не-kakuni паспрабаваць, і вы можаце быць прыемна здзіўлены тым, як маленькі кавалачак пяшчотнай тушанай свініны жывот прыхарошвае абедзенны стол як закуску або гарнір. Невялікі кавалачак таксама з'яўляецца выдатным дадаткам на наступны дзень у японскай Бенто ланч .
Спецыяльнае абсталяванне: Вам трэба будзе японскі стыль падзенне вечкам або алюмініевай фальгі выразаць у форме вялікі гаршчок выкарыстоўваецца тушыць свініну.
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта свініны рэбры (без костак)
- 1/2 сталовай лыжкі алею канолы (для пякучай свініны)
- 2 цалі корань імбіра (свежы, скура вычышчаны і тонка нарэзаны)
- 1 зялёны лук (пяшчоты, разрэзаць на кавалкі ад 2 да 3 цалі даўжынёй)
- 2 кубкі вады (для падліўкі)
- дзеля падрыхтоўкі 1/2 шклянкі
- 1/3 кубкі
- мирин
- 1/4 кубкі цукру (грануляваны белы)
- 1/3 кубкі соевага соусу
Як зрабіць гэта
- У вялікай патэльні, нагрэць невялікая колькасць алею канолы на сярэднім агні. Абсмажце свініну на працягу некалькіх хвілін з абодвух бакоў, каб дапамагчы ліквідаваць некаторыя з тлушчу. Выдаліць свініну з патэльні і пакладзеце яго на папяровыя ручнікі, каб зліць.
- У вялікім рондалі закіпяціць дастатковую колькасць вады, каб свініна проста пагружана пад вадой. Дадайце свініну, тонка нарэзаны імбір і дробна нарэзаны зялёны лук (NEGI). Накрыйце рондаль і паменшыць агонь да мінімуму. Варыць на павольным агні свініны на працягу прыкладна 2 гадзін, або пакуль мяса не стане мяккім.
- Зліць свініну і нарэзаць 1 тоўстых блокі 1/2 цалі.
- Далей, у вялікім рондалі, дадаць 2 шклянкі вады, сакэ, цукар, соевая падліўка і мирин і давесці да кіпення на сярэднім агні.
- Дадайце прыгатаваную свініну ў рондаль з падліўкай інгрэдыенты і зменшце агонь да мінімуму. Пастаўце вечка падзення над свініны і кіпяціць на павольным агні, пакуль падліўка не паменшыцца і практычна знік.
- Падаваць адразу ж. Гарнір з дадатковым зялёным лукам, калі гэта неабходна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 471 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 148 мг |
| натрый | 1352 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 48 г |