Dijon-Style крупчастая гарчыца Рэцэпт

Калі вы калі-небудзь мелі рэальную дыжонскага гарчыцу - не тое прайшло паміж моднымі аўтамабілямі ў рэкламе - вы ведаеце, што гэта мае асабліва пікантны ўдар, пякучы апёк, які паўзе ў пазухі, як хрэн. Боль запаўняе ўнутры вашага чэрапа, робячы вас сопеть і слязу. Гэта дзіўна захапляльная форма мазахізму.

Дык чаму ж не прадуктовы магазін Дыжон гарчыцы даставіць такую ​​ж вастрыню? Свежасць з'яўляецца ключавым фактарам. Пры першых і ў спалучэнні з халоднай вадкасцю, злучэнне ў гарчыцы рэагуе і стварыць пякуча гарачы алей, але яго цеплыня знікае з часам. Нават сапраўдныя Дыжон гарчыцы з Францыі, прададзеных у Амерыцы, верагодна, сядзелі на паліцах на працягу даволі працяглага часу. Так што, калі вы хочаце адчуць апёк, вы павінны зрабіць свой уласны (ці ехаць у Францыю).

Гэтая гарчыца будзе unpalatably гарачай спачатку, але на працягу некалькіх дзён будзе гатовая да ўжывання. Гэта выдатна з сасіскамі , як Merguez або вяленага мяса , як saucisson сек .

Гарчыцы будуць доўжыцца на працягу некалькіх месяцаў у халадзільніку ці могуць быць вадзяной лазняй кансерваванай для працяглага захоўвання.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Змяшайце белае віно, воцат, вада, лук, і часнык у рондаль. Давесці да кіпення, затым паменшыць агонь і варыць на працягу 10 хвілін. Зняць з агню і даць астыць да пакаёвай тэмпературы. Працадзіць сумесь праз дробнае сіта, націснуўшы на лука і часныку, каб атрымаць усе сокі. Выкінеце лук і часнык.
  2. Аб'яднаць араматызаваны воцат вадкасць, насенне гарчыцы, сухую гарчыцу, чесночный парашок і соль у кварта памеру муляр банку. Накрыйце вечкам і дайце пастаяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 24 да 48 гадзін.
  1. Наліце ​​сумесь у блендер і пюрэ да таго часу, кремообразная кансістэнцыі. Наліць у рондаль, давесці да кіпення, затым паменшыць агонь і варыць да таго часу, пакуль сумесь не згусне, але да гэтага часу цякучымі, каля 10 хвілін.
  2. Калі кансерваванне, ёсць ваша вада ванна Canner гатовая. Наліце ​​гарачую гарчыцу ў чыстую Пінту памеру або напалову пінты слоікаў, пакідаючы 1/2 "вольная прастора. Выкарыстоўвайце чыстую зубачыстку або шпатель, каб вызваліць любы захоплены паветра ў працэсе гарчыцы. На працягу 10 хвілін, з папраўкай на вышыню.
  3. З іншага боку, дазваляюць банкам астудзіць і захоўваць у халадзільніку да трох месяцаў.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 5
Усяго тлушчаў 0 г
Насычаных тлушчаў 0 г
ненасычаныя тлушчы 0 г
халестэрын 0 мг
натрый 22 мг
вугляводы 1 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 0 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)