У мяне ёсць добры трохі польскі ў маёй радаводу, і на шчасце, мая маці блаславіў мяне так шмат выдатных польскіх рэцэптаў на працягу многіх гадоў.
Я думаю, што адна з самых вялікіх талентаў многіх з маіх польскіх членаў сям'і, якая атрымала гэта здольнасць рабіць незлічоныя стравы з мяшком бульбы. Гэтыя хрумсткія бульбяныя піражкі называюцца placki ў маёй сям'і, і яны, па сутнасці, такі ж, як латкес. Яны робяць ідэальнае страва для сняданку, простыя і хуткія базы на абед, ці як лёгкі аперытыў перад абедам.
Што вам трэба
- 5 фунтаў. з бульбы (чырвоны, Yukon Gold або Чырванавата)
- 1 сярэдні лук (жоўты, у халадзільніку да холаду)
- -Обрушивая сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 2 чайныя лыжкі ільнянога насення ежы (молаты ільняное насенне, змешваюць з 2 сталовыя лыжкі вады)
- Соль па гусце
- Дадаткова: 1 зубчык часныку
- 1/4 кубкі расліннага алею (або колькасць, неабходнае, каб пакрыць рондаль)
Як зрабіць гэта
Піў усё бульба і лук. Нацерці бульбу, лук і зубчык часныку і пакласці ў вялікую міску. Калі ёсць якія-небудзь дадатковыя вадкасці з бульбы ці лука, працадзіць, выкарыстоўваючы друшляк.
Змяшаць муку, падрыхтаваны ільнянога і соль па гусце. Вам не трэба будзе шмат солі, таму што, як толькі яны прыходзяць з патэльні, яны таксама будуць падсоленай. Сумесь пачне паварочвацца карычняваты колер ад акіслення, гэта цалкам нармальна і выдатна.
Атрымаеце ваш патэльня / сковородка гатовая шляхам размяшчэння дастатковай колькасці алею ў патэльню, каб пакрыць дно (каля 1/8 цалі глыбіні). Па сярэдняй высокай тэмпературы давесці алей да выпрабавання па тэмпературы скінуўшы малюсенькага невялікай колькасці бульбянога цеста ў патэльню. Калі яна шыпіць, яна гатовая.
Выкарыстоўваючы вялікую лыжку, насып цеста лыжкамі на патэльню і злёгку прыціснуць і форму з лыжкай, каб сфармаваць кругі.
Хай бульбяныя бліны рыхтаваць на сярэднім агні, пакуль дно піражкоў з'яўляюцца залаціста-карычневага колеру і лёгка рыхліць ад вашай патэльні з лапатачкай. Гэта можа заняць ад 2-6 хвілін, у залежнасці ад вашай рондалі.
Пасля таго, як яны выпускаюць лёгка, перавярнуць з дапамогай шпателя, і націсніце ўніз, каб згладзіць піражок; яны традыцыйна вельмі тонкія, але я на самой справе, як у мяне трохі тоўшчы. Хай варыць да іншага боку не з'яўляецца таксама залаціста-карычневага колеру.
Пасля таго, як абодва бакі піражкі былі прыгатаваны цалкам, выдаліце з рондаля і змясціць на пласціну, пакрытую папяровым ручніком, каб паглынуць дадатковую нафту. Соль лёгка, як толькі яны выключаны з патэльні і на талерку. Працягнуць той жа самы працэс з астатняй часткай тэсту.
Гарнір з вашым любімым далівання (веганскі смятаны і яблычнае з'яўляецца добрым выбарам) і служыць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 119 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 81 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 3 г |