Гэты асноўны салодкі рэцэпт дражджавога тэсту вядомы як zdobne drizhdzhove tisto ва ўкраінскім і sdobnoye drozhzhevoye Testo на рускай мове. Ён выкарыстоўваецца , каб зрабіць сняданак булачкі (салодкія булачкі), кава пірожныя, напоўненыя чайныя булачкі, арэхавыя рулеты, макавы рулеты, у рускім стылі "пірага" , вядомы як Пірог і ўкраінскі калядны торт, вядомы як perekladenets або perekladanets, сярод іншых кандытарскіх вырабаў.
Што вам трэба
- 1 пакет актыўных сухіх дрожджаў
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 1/2 шклянкі вады (цёплы)
- 1 1/2 кубкі
- апараны малако
- 4 унцыі сметанковага масла
- 1/2 шклянкі цукру
- 3 вялікія суцэльныя яйкі
- 3 вялікіх яечных жаўткоў (вавёркі выкарыстоўваць для арэхавай сумесі ў арэхавай рулоне або ў адным з іх
- яйка-белыя рэцэпты )
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- 2 сталовых лыжкі цэдра цытрыны (цэдра 1 цытрыны)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 6 кубкаў мукі агульнага прызначэння (ці больш у выпадку неабходнасці)
Як зрабіць гэта
- Для доказу дрожджы: У невялікай місцы або шкляной кубку вымярэння, размяшайце разам 1 пакет актыўных сухіх дрожджаў і 2 сталовыя лыжкі цукру ў 1/2 шклянкі цёплай вады. Хай доказ да пеністых.
- Каб зрабіць цеста: Scald 1 1/2 кубкі малака, зняць з агню і дадаць сметанковы алей, дазваляючы яму расплавіцца. Рух у кубкі цукру 1/2 і дайце сумесі астыць да цёплай (не больш гарачым, чым 110 градусаў).
- У вялікай місцы, выкарыстоўваючы дацкая цеста венцам або драўлянай лыжкай, або стэнд змяшальнік з дадаткам вёслы, збілі 3 вялікіх цэлых яйкі і 3 вялікіх яечных жаўтка да загусцення. Дадаць 1 чайную лыжку ванілі, цэдру цытрыны і малако-масла-цукровыя сумесь і добра спалучаюцца. Дадаць дражджавую сумесь і добра ўзбіць. Дадайце 1/2 чайнай лыжкі солі і 2 кубкі мукі агульнага прызначэння. Удар пакуль добра ня ўключана. Рух у дадатковых 4 кубкі ўніверсальнай пакуты і замешваюць на працягу 10 хвілін або пакуль цеста гладкай і эластычнай. Гэта будзе ліпкім. Пры выкарыстанні падстаўкі змяшальніка, пераключыцеся на крук тэсту для замешвання.
- Рыпанне ўніз боку міскі і накрыць змазаную пластыкавую плёнку або ільняны ручнік (не махровые тканіны) і хай падымацца ў цёплым месцы да таго часу, пакуль у два раз. Цеста цяпер гатова да выкарыстання, як хацелася б. Гэты рэцэпт будзе зрабіць 2 арэхавыя булачкі або макавыя рулеты, 2 піражкоў ў рускім стылі (Пірог), або 30 тарталетка. Вы можаце захоўваць у халадзільніку гэта цеста да 24 гадзін, каб зрабіць пазней.