Створаны трывалая, Акуратная і ўстойлівая Рыба з Каліфорніі
Калі вы жывяце ў Каліфорніі, Ціхаакіянскі белы сібас можа быць невядомай рыбы да вас. Гэта нават рэдка ў Паўночнай Каліфорніі, так як гэтая рыба ў асноўным жыве ў ламінарыі лясоў у паўднёвай частцы дзяржавы, так што не з'яўляецца шырока вядомых відаў. Нягледзячы на тое, «бас» ў яго назве, белы марскі акунь, таксама вядомы як Corvina або кароль аполак, ня бас наогул-то член сям'і барабана (або горбылёвой).
Гэта кузэн акуня Луізіяны, у weakfish дзяржаў Сярэдзінна-Атлантычнага і ўсюдыісны месца і аполак, якія вар'іруюцца ад заліва Дэлавэр да Караліны. Гэта таксама смачныя рыбы, які лёгка прыгатаваць.
Белы сібас Тэкстура і густ
У той час як паласаты акунь -a рыба многія з нас знаёмыя з-ня асабліва фірмы, белы сібас ёсць. На самай справе, гэта вельмі цвёрдая. Белыя сібас з'яўляюцца мясістымі, напышлівымі, і рыбай цягліцава-мужчынску чалавека. Гэта, безумоўна, не прызначаная для далікатнага прапарвання ці браканьерства ў булёне. Рыба густ шмат, як асетр, які з'яўляецца адным з самай цвёрдай рыбы вакол. Ён мае мяккі, злёгку саладкавы густ, і пры спарванні гэта з цвёрдай тэкстурай, яна з'яўляецца ідэальнай рыбай практычна для любога тыпу метаду падрыхтоўкі ежы, а таксама духмяных соусаў.
Падрыхтоўка Белы сібас
З-за свой выраб, белы сібас ідэальна падыходзіць для грылю, вялікіх абсмаленыя на патэльні, печаная або нават павольна, прыгатаваныя ў барбекю.
Гэта не можа быць дастаткова , каб правільна паліць тоўсты, але белы сібас быў бы ідэальным павольна вараць на павольным агні на аліўкавым алеі , а затым ядуць халоднай у салаце. Пры цеплавой апрацоўцы, гэтая рыба добрая і вільготная і шматкі лёгка.
Купля Белы сібас
Калі вы знаходзіцеся на заходнім узбярэжжы, шукаць белы сібас. Мала таго, што гэта фантастычная ежа рыба, яна лічыцца «лепшым выбарам» у Monterey Bay Aquarium, які сочыць за здароўем рыбалоўства ва ўсім свеце.
Большасць белых сібас злоўлены гакам і лініяй, а насельніцтва рэзка ўзрасла пасля таго знясіленыя ў 1960-х і 1970-х гадоў.
Рыба, як правіла, разразаюць на вялікія філе або стэйкі. Скура ўяўляе сабой пісталет-метал срэбра, мяса белае, але не шакавальныя. Ён павінен мець некаторыя цагляна-чырвоныя мышцы ўздоўж цэнтральнай лініі.
Калі вы не жывяце на Захадзе, белы сібас замарожваецца добра, так што вы можаце купіць яго ў замарожаным выглядзе. І калі вам здарыцца ўбачыць рэцэпты белага акуня, але не могуць атрымаць свае рукі на любы, ведайце, што вы можаце замяніць асетр, марскі акунь, малатарня акула, мака акула, махі-махі (Dorado), ці нават рыба-меч, калі вы можаце знайсці кручок-лініі злоўленых меч - рыбы стэйкі .