Паласаты акунь, таксама вядомы як stripers, PimpFish або акунь, як яны называюцца на поўдні, з'яўляецца адным з самых запатрабаваных рыбы ў Паўночнай Амерыцы.
Першапачаткова Рыба Усходняга ўзбярэжжа
Яны з'яўляюцца роднымі для Усходняга ўзбярэжжа і мігруюць з прэснай вады ў салёную ваду, плаванне па рэках кожнай вясной на нераст. Затым яны праводзяць свой час у акіяне крэйсерскай плыткаводдзе ў пошуках ежы. New England stripers можа працаваць больш за 70 фунтаў, але часцей за ўсё яны злавілі каля 5 да 8 фунтаў.
Stripers таксама былі пасаджаны ў азёрах, і пайшлі роднай ў Каліфорніі, дзе яны з'яўляюцца другім самым каштоўным рыба пасля чавыча .
Што гэта на смак?
З пункту гледжання харчавання, stripers ў сваіх лепшых праявах ад 18 цаляў - законны мінімум - і 36 цаляў, ці 3 фута. Вялікі бас становіцца хмулацей па тэкстуры, і, паколькі яны з'яўляюцца галоўным драпежнікам, дзе яны жывуць, яны могуць назапашвацца ўзроўнямі цяжкіх металаў, якія з'яўляюцца небяспечнымі для дзяцей малодшага ўзросту і цяжарных жанчын.
Мяса паласаты акунь з'яўляецца залатая сярэдзіна паміж пластовае і мясістыя. Яго тэкстура ляжыць паміж траскі або падэшвай і рыбай-мячом ці тунцом. Яго густ, як і большасць рыб, вар'іруецца ў залежнасці ад таго, дзе ён быў злоўлены і што ён есць. У цэлым, аднак, густ багаты, духмяны і мінеральны.
Як прыгатаваць паласаты акунь
Перш за ўсё, stripers з'яўляецца універсальным. Незалежна ад таго, што вы адчуваеце, як рабіць, ад кляре смажыць іх паліць іх да браканьерства ў судзе булёне, паласаты акунь не можа справіцца з гэтым.
І не забывайце, каўняры, якія з'яўляюцца трыкутнікі мяса за жабры. Марынаваныя і смажаныя, многія людзі лічаць, што яны з'яўляюцца лепшай часткай рыб - пасля таго, як шчок, то ёсць. Шчокі дыскі мяса на галаве рыбы, і ў вялікім Striper, робяць закуску на двое, якая б'е ўсе, акрамя найтонкага вадалаза грабеньчыка.
Пачатак працы з некаторымі з гэтых любімых паласатага акуня рэцэпты: