01 з 05
Пачатак працы па Deveining
Мелані Асеведо / Photodisc / Getty Images Калі вы плануеце абслугоўваць сушы стравы, а затым адзін з папулярных абранага рыбы і рысу спарвання з талерачкі з'яўляюцца крэветкамі, або Эбите, як вядома , на японскай мове. Хоць сушы страва ў асноўным складаецца з сырой рыбы, а не ўся рыба сырая. Найбольш распаўсюджаны прэпарат крэветак ў нігіры (кавалачкі рыбы на вяршыні воцатам рысу) сушы рыхтуюць. Даведайцеся, як рыхтаваць, рыхтаваць і прадстаўляць крэветкі крэветак сушы.
Калі вы карыстаецеся ўсю сырую крэветку, спачатку прамыйце яго, а затым выдаліць галоўку. У той час як свежыя сырыя крэветкі лепш для падрыхтоўкі крэветак нігіры сушы, замарожаныя сырыя крэветкі з хвастом і галавой выдаленыя, таксама могуць быць выкарыстаныя.
Для devein крэветкі , зрабіць неглыбокі надрэз ўздоўж задняй частцы крэветак. Калі сырыя крэветкі прыйшлі з абалонкай некранутай, то лепш трымаць снарад на у той час як крэветкі вараць, так як гэта дадае значную водар крэветак, у параўнанні з крэветкамі, які першы лусканнем, а затым прыгатаваная. Выкарыстоўваючы вострыя бамбукавыя ражна, выкарыстоўвайце завостраны канец асцярожна падніміце вены з крэветак і выдаліць яго.
02 з 05
Шашлык з крэветак
Марэнныя Caruso / Photodisc / Getty Images Для таго, каб прыгатаваць крэветкі, так што ён прама і не скручаны, важна круціў сырой крэветкі, выкарыстоўваючы бамбукавыя ражна.
Для таго, каб зрабіць гэта, запраўце крэветкі на бамбукавай пожагах, пачынаючы ад верхняй часткі да ніжняй часткі. Наколькі гэта магчыма, ўстаўце бамбукавыя круціла ў цэнтры плоці ў падставы галавы. Пры перамяшчэнні круціў ўверх крэветку ў бок хваста, гэта можа быць неабходна, каб перасоўвацца па плоці крэветак, так што круціў застаецца ў цэнтры крэветкі як мага больш.
Паспрабуйце гэты крок, пакуль усё крэветкі ня нанізаныя.
03 з 05
адварыць крэветкі
Renee Comet Фота / StockFood Крэатыў / Getty Images Давесці рондаль з вадой да кіпення. Дадаць соль у ваду для прыправы. Адварыце крэветкі на працягу 1 да 3 хвілін, пакуль крэветкі не атрымліваецца аранжавай-ружовым колерам.
Зняць з агню і зліце абсмаленых крэветак. Дайце крэветка астыць, затым акуратна дастаньце бамбукавы шампур. Ачысціць і выдаліць абалонку.
04 з 05
Butterfly крэветка
Фота (с) Сэцуко Yoshizuka Butterfly прыгатаваных крэветак рэзання прыгатаваных крэветак ўздоўж бруха ад галавы ажно да хваста. Будзьце асцярожныя, каб не адрэзаць ўвесь шлях да канца. Крэветкі часта маюць вены на баку жывата крэветкі. Выдаліць гэтую вену, выкарыстоўваючы ваш нож ці завостраны канец бамбукавай шпажкі.
Распаўсюджванне крэветкі ўздоўж бруха і прыціснуць, каб стварыць адну плоскую частку крэветак.
05 з 05
Крэветкі для сушы
Кондо Фота / Cultura / Getty Images Пасля таго, як прыгатаваныя крэветкі былі butterflied, выдаліць лішак вады і вільгаці з крэветак. Раскладзеце папяровыя ручнікі і пакладзеце прыгатаваныя крэветкі на ручніках. Дайце прыгатаваныя крэветка адпачываць на працягу каля 2 хвілін, пакуль крэветкі не адчуваць сябе высушаную вільгаць, але не цалкам высахла. Shrim р цяпер гатовы быць выкарыстана для вырабу нігіры сушы .
Эбі нігіры сушы не варта блытаць з amaebi, або салодкія плямы крэветак. У сувязі з далікатным характарам меншага разнастайнасці халоднай вады паўночнай крэветкі, amaebi, як правіла, падаецца ў волкім выглядзе.