Сушы ад А да Я
Сушы, мабыць, самая вядомая японская ежа ў свеце. Сушы вызначаецца як любая страва, якое вырабляецца з воцатам рысу для сушы. Нягледзячы на тое, што вы можаце зрабіць сушы без выкарыстання якой-небудзь рыбы або сырой рыбы, многія віды морапрадуктаў выкарыстоўваюцца ў сушы-страў.
Так як Японія акружаная акіянам, морапрадукты заўсёды шырока спажываюцца, а таксама мал. Першапачаткова сушы быў ферментаваны рыбу з рысам захаваўся ў солі, і гэта было адным з асноўных прадуктаў стравы ў Японіі за тысячу гадоў да перыяду Эдо (1603 да 1868), калі быў распрацаваны сучасны сушы.
Слова «суша» азначае «гэта кіслае», які адлюстроўвае назад да вытокаў сушы-х гадоў захоўваюцца ў солі. Сучасныя сушы быў распрацаваны, каб быць тып хуткага харчавання і застаецца па гэты дзень.
Сушы або сашымі
Ці з'яўляецца гэта сушы або сашымі або яны аднолькавыя? Некаторыя людзі выкарыстоўваюць тэрміны ўзаемазамяняема, у той час як яны на самой справе два цалкам розныя і асобныя элементы.
Сашымі азначае «пракалолі цела», дзе Sashi = (прабіты, захрасаюць) і мілі = (цела, мяса). Як правіла, сашымі могуць быць ідэнтыфікаваныя або вызначаюцца як кавалак мяса, не абавязкова толькі з морапрадуктаў і не абавязкова ў волкім выглядзе, як правіла, накінутай на гарнір, як дайкон (азіяцкая белая рэдзька здробненыя ў доўгія ніткі) і, магчыма, у суправаджэнні аднаго ліста периллы на зрэз.
віды сушы
Самы вядомы сушы з'яўляецца авальнай формай сушы, называецца нігіры-дзусите, што азначае ручную націску сушу. Нігіры-дзусите можа быць зроблена з рознымі начынкамі і звычайна падаюцца ў рэстаранах сушы.
Сушы кухары ў Японіі праходзяць інтэнсіўную падрыхтоўку, каб навучыцца рабіць нігіры-дзуси.
Нігіры-дзуси або «ручную націску сушы» ўключае ў сябе кавалачак сырой рыбы па-над даўгаватай, ушчыльненай авальнай формай насыпы рысу. Нігіры , як правіла , падаецца ў парах, з невялікім дакрананнем васабі паміж рысам і рыбай, а часам і з невялікай палоскай нори (багавінне) стужак і рамянёў усё гэта разам.
- Відэа: Як зрабіць Nigirizushi
Гункан-макі - авальнай формы сушы , загорнуты з паласой багавіння нори і перавысіла з рознымі інгрэдыентамі.
Макі-дзуси або «прокатке сушы» ўключае ў сябе палоскі рыбы і гародніны, усталяванай у рысе і згорнутай ўнутры нори, каб зрабіць доўгі цыліндр. Гэта тое, як правіла, падаюць нарэзаныя 6-8 штук.
- .Video: Як зрабіць Каліфорнія Рол
Темаки, што перакладаецца літаральна як «рука рол». Темаки ўключае ў сябе нори конус, які ўтрымлівае рыбу, рыс і іншыя інгрэдыенты ўнутры. Гэта меню забавы для хатняй партыі.
- Як падрыхтавацца і як зрабіць Темаки-дзуси
Chirashi-дзуси або «раскіданыя сушы» проста міска рысу сушы з рыбай і іншымі інгрэдыентамі, змяшанымі ст.
Урамаки з'яўляецца «знутры-вонкі» рулет з рыбай ў цэнтры, затым нори і, нарэшце, сушы рысу ў якасці вонкавага пласта. Гэта, як і рэгулярныя макі, створаны ў выглядзе доўгіх цыліндраў затым наразаюць.
Інара-дзуси заключаны ў мяшочку з смажанага тофу , і , як правіла , не мае ні рыбы, толькі рыс сушы.
Oshizushi - азначае «націскаецца сушы». Ён таксама вядомы як Hako-сушы, што азначае «скрынка сушы». Драўляная цвіль, называецца oshibako выкарыстоўваецца, каб зрабіць гэтую форму сушы. Воцат рыс і інгрэдыенты формы ў блок з гэтай формай. Гэта затым разразаюць на маленькія кавалачкі і ядуць палачкамі.
Narezushi блізка нагадвае арыгінальную форму сушы і ферментуюцца рыба з рысам і соллю, якая захоўваецца на працягу некалькіх месяцаў, перш чым быць з'едзенымі. Рысу адкідаецца пасля працэсу ферментацыі; толькі рыба з'едзена.
Zushi або сушы
Слова сушы, калі дадзены прэфікс, падвяргаецца мутацыі зычнага стаць дзуси, якія вы можаце паглядзець на як проста іншы спосаб «якія заявілі» у с. Зычныя мутацыя адбываецца на многіх мовах, і на японскай мове менавіта гэты феномен называецца рэндаком.