Гэтыя паўзункі смачна і выдатна служылі ў якасці асноўнага курсу або ў якасці закускі. Даць гэтаму спробу на наступны Кукаут або суперкубак разам.
Што вам трэба
- 1 фунт ялавічнага фаршу
- 1/4 кубкі кукурузнай мукі
- 2 чайныя лыжкі кетчупа
- 1 чайнай лыжкі парашка лука
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 2 кубкі немаўля лісця рукалы (або зеляніна выбару)
- 1/3 кубкі
- сыр пармезан (цёрты)
- Ад 8 да 10 паўзуна булачкі (або невялікія рулоны вячэры разрэзаць напалову па гарызанталі)
- 2 сталовых лыжкі алею (з высокай тэмпературай дыму)
- Для падліўкі:
- 1 (28 унцый) можа памідоры (асобныя і рэзервовае ўсе таматавы сок)
- 1/2 кубкі салодкага лука (дробна нарэзаныя)
- 1/2 кубкі курынага булёна
- 2 вялікія кавалкі смажанага чырвонага перцу (дробна нарэзаныя, я рэкамендую выкарыстоўваць пакупныя)
- 1 сталовая лыжка
- бальзамічны воцат
- 3 вялікіх лісця базіліка (дробна нарэзаны; выкарыстоўваць больш пераважным, калі)
- Ад 1 да 2 зубка часныку (фарш)
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1/2 чайнай лыжкі солі (выкарыстоўваць менш, калі пераважней)
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
Як зрабіць гэта
- Каб прыгатаваць соус, Нагрэць алей у вялікім рондалі і дадаць лук і абсмажваць на сярэднім агні на працягу 5 хвілін. Дадаць часнык і варыць на працягу 1 хвіліны.
- Асобныя цэлыя памідоры з вадкасці, пакідаючы за сабой вадкасць. Выкарыстанне рукой або відэльцам, раздушыць памідоры дробныя на кавалкі. Дадаць палову зарэзерваваны вадкасці, курыны булён і здробненыя памідоры да гаршчка. Хай кіпіць на працягу 5 хвілін.
- Дадаць ўсе астатнія інгрэдыенты. Кипите соусам на сярэдне-нізкай на працягу 15 хвілін. Калі соус становіцца занадта сухім, дадайце пакінуты таматавы сок. Густ соусу і зрабіць неабходныя карэктывы.
- Калі вы хочаце гладкі соус, перанясіце сумесь у кухонным камбайне. Пульс 10 да 15 разоў. Соус павінен мець тэкстуру да яго і не можа быць цалкам працёртыя. Дадаць соус назад у рондаль і трымаць у цяпле, пакуль фрыкадэлькі не скончылі падрыхтоўка ежы. Пакіньце сумесь, як калі вы аддаеце перавагу больш кароткую кансістэнцыю.
- Соус можа быць зроблены за дзень наперад і разаграваць у той час як фрыкадэлькі на грылі.
- Разагрэць грыль для сярэдняй высокай тэмпературы. Камбінат мясной фарш з кукурузнай мукой, кетчуп, парашок лука, соль і чорны перац. Форма ў 2 1/2 цалі (у дыяметры) катлет. Акуратна нітка ад 2 да 3 фрыкадэлек на кожны круціў.
- Нафту грыль рашотка таксама і месца катлеты на грылі. Варыць 12 да 14 хвілін, перагортваючы на 1/4 абарачэння кожныя 2 хвіліны. Пасля таго, як фрыкадэлькі дасягаюць ўнутраную тэмпературу 165 F / 75 C, зняць з агню.
- Выдаліць фрыкадэлькі з шампуры і дадаць у рондаль з таматавым-падліўкай з чырвонага перцу. Пакрыць катлеты добра соус.
- Месца зеляніна на ніжняй палове слайдера булачка (ці вячэру рулонах), дадаць фрыкадэлькі, дадатковы соус і цёрты пармезан. Зверху з якая застаецца булачкай паловы. Вы можаце смажыць булачкі, калі вы аддаеце перавагу.