Як падрыхтаваць Аксамітны Кураня для азіяцкіх размяшаць Фрис

«Вырабы з аксаміту» кітайская тэхніка кулінарыі часта выкарыстоўваецца ў спякотнае руху рэцэпты. Гэты метад можа быць выкарыстаны з любым тыпам мяса, каб заблакаваць у соках і трымаць мяса сырым.

Тэхнік «Velvet», як правіла, выкарыстоўваюцца з курынай грудкай, таму што курыныя грудкі ўтрымліваюць менш тлушчу, чым іншыя віды мяса. Так што калі вы аксаміт курынай грудкі, тэхнік можа заблакаваць у соках курынай грудкі і пасля таго, як яна прыгатавана грудзі яшчэ смак вільготнай, сакавітая і поўны густу.

Найбольш распаўсюджаны «вырабы з аксаміту» тэхніка ўключае пакрыццё або марынавання птушкі або мяса для гарачага руху з яечным бялком і кукурузнай мукой або кукурузных крухмалам. У Азіі, многія кухары замаріновать мяса або птушку для гарачага руху з соевым соусам і «бульбяны крухмал» або «салодкі бульбяны крухмал» да смажання або фрыцюру.

Вы можаце марынаваць / аксаміт мяса ці курыцы ў дзень, перш чым вы хочаце прыгатаваць. Пасля падрыхтоўкі яечнага сумесі і пакрыццяў курыных кубікаў, не захоўваць курыцу ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да гатоўнасці да выкарыстання. У адваротным выпадку, вы можаце таксама захоўваць velveted курыцу ці мяса ў маразільніку мяшкі і захоўваць іх у маразільнай камеры. Вы можаце размарожваць іх, перш чым вы хочаце прыгатаваць. Такім чынам, можа дапамагчы вам планаваць загадзя і атрымаць арганізаваны з штотыднёвым вячэрай. Вырабы з аксаміту з'яўляецца ідэальным спосабам падрыхтаваць кураня для такіх папулярных страў , як кунг По аб З Hicken , брокалі Кураня , Кураня генералам Ца ў або Шанхаі Стыль Салодкія і Кіслая свініна.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Нарэзаць курыцу ў 3/4 да 1 цалі кубоў. У місцы змяшайце яечны бялок і кукурузную муку.
  2. Дадайце яечны бялок сумесь на курыныя кубікі, кіданне або выкарыстоўваючы свой палец, каб пакрыць курыцу ў сумесі. Марынаваць курыцу ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку на працягу 30 хвілін.
  3. Выкладзеце папяровыя ручнікі або атрымаць друшляк гатовы зліць курыцу пасля падрыхтоўкі. Нагрэйце 2 кубкі алею ў разагрэтай вок, пакуль алей не дасягне 180 F. Вы можаце паспрабаваць цёпла, калі размяшчалі кавалак кураня ў кацялку; яна павінна плаваць адразу.
  1. Дадайце курыныя кубікі, і хай варыць, пакуль яны проста не бялеюць, гэта зойме каля 30 секунд. Выкарыстоўваючы драўляную лыжку або палачкі для ежы, каб акуратна аддзяліць іх. Хутка выдаліць курыныя кубікі з выпуклым дном, як толькі яны становяцца белымі і зліце ў друшляк або на папяровых ручніках.
  2. Завершыце прыгатаванне velveted курыцы гарачае з гароднінай, кіданне і памешваючы, каб пераканацца, што курыца прыгатавана праз.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 629
Усяго тлушчаў 62 г
Насычаных тлушчаў 11 г
ненасычаныя тлушчы 28 г
халестэрын 47 мг
натрый 95 мг
вугляводы 1 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 18 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)