Kung Pao Кураня, названы ў гонар прыдворнага чыноўніка або « Kung Pao » , гэта рэзкі Сычуані страва з кубікамі курыца, арахіс і перац чылі. Гэты рэцэпт патрабуе глыбокага абсмажваньні ; для больш лёгкай версіі, паспрабуйце гунбао Гарачае руху .
Што вам трэба
- 2 курыныя грудкі без костак (каля 6 унцый кожная)
- Для марынаду:
- 1 сталовую лыжку соевага соусу
- 1 гарбатная лыжка
- Кітайскае рысавае віно (альбо сухі херас)
- 2 чайных лыжкі халоднай вады
- 2 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу
- Для падліўкі:
- 1 сталовая лыжка
- цёмны соевы соус
- 2 чайныя лыжкі
- лёгкі соевы соус
- 1 сталовую лыжку рысавага воцату (чорны ці чырвоны або чырвоны вінны воцат)
- 1 сталовую лыжку курынага булёна (або воды)
- 3 чайныя лыжкі цукру (грануляваны)
- 1/2 чайнай лыжкі. соль
- 3 да 4 кропель кунжутное масла
- 1 гарбатная лыжка. кукурузны крухмал
- Для абсмажваюць:
- Ад 6 да 8 маленькіх чырвонай сушеного перцу чылі (або па жаданні)
- 2 зубка часныку
- 1/2 кубкі арахіса (скуркі, несоленого)
Як зрабіць гэта
1. Выразаць курыцу ў 1-цалевыя кубы. Змяшайце ў соевы соус, рысавае віно або херас, вады і кукурузнага крухмалу. Марынаваць курыцу на працягу 30 хвілін.
2. У невялікай місцы змяшайце інгрэдыенты падліўкі, узбіваючы ў кукурузным крухмале апошняга.
3. Выдаліце насенне з чылі перцу і здрабніць. Ачысціць і дробна нарэзаць часнык.
4. Нагрэць алей для фрыцюру да 360 і паміж 375 градусаў па Фарэнгейце. Акуратна ўстаўце курыцу ў вок і смажыць у фрыцюры на працягу прыблізна 1 хвіліны, пакуль кубікі ці не падзеляцца і бялеюць.
Выдаліць і зліце на папяровых ручніках. Зліць усё акрамя 2 сталовых лыжкі алею з вок.
5. Дадайце чылі перац і спякотнае руху, пакуль скура не пачне цямнець і блістэр. Дадайце часнык. Спякотнае руху да араматычных (прыблізна 30 секунд). Дадайце фрыцюры курыцу назад у рондаль. Гарачыя коратка, затым націснуць да бакоў кацялка з выпуклым дном і дадайце соус ў сярэдзіне, варушачыся хутка, каб згуснуць. Рух у арахісе. Змяшайце ўсе разам і падаваць гарачым.
Чытач Рэйтынг: 5 з 5 зорак
Каментары: Выдатныя вынікі і лепш, чым курыца Kung Pao знайсці ў гарадскіх цэнтрах. Я выявіў, што 3 сушеный чырвоны перац было дастаткова горача для мяне дастаткова. ацэнена Mike
Іншыя кітайскія Курыныя Рэцэпты
Іншыя Сычуані Рэцэпты
Асноўныя кітайскія Рэцэпты Файл
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 582 |
| Усяго тлушчаў | 50 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 20 г |
| халестэрын | 47 мг |
| натрый | 703 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 21 г |