Курыная грудка кубікі velveted, а затым у пары з брокалі ў вустрычнага соўсе з водарам.
Што вам трэба
- 3/4 да 1 фунт курыных грудок (без костак, без скуры)
- 2 зубка часныку
- 2 кубкі плюс 4 сталовыя лыжкі расліннага алею (або арахісавае масла, для смажання)
- Для Velvet курыца:
- 1 вялікі яечны бялок
- 1 сталовую лыжку кукурузнага крухмалу (або бульбяны крухмал)
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- Для падліўкі:
- 2 сталовыя лыжкі падліўкі вустрыцы
- 1 сталовая лыжка
- лёгкі соевы соус
- 1 сталовая лыжка
- цёмны соевы соус
- 1 сталовую лыжку вады
- 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу (змешваюць з 1 сталовай лыжкай вады)
- Для Брокалі:
- 1 фунт брокалі
- 1/2 шклянкі вады
- 1/4 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 1/2 чайнай лыжкі цукру (або па гусце)
Як зрабіць гэта
- Выразаць курыцу ў ¾ да 1 цалі кубоў. У місцы змяшайце яечны бялок, кукурузны крухмал і соль. Дадайце яечны бялок сумесь на курыныя кубікі, кіданне або выкарыстоўваючы свае пальцы, каб пакрыць курыцу ў сумесі. Марыну velveted кураня ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку ў працягу 30 хвілін.
- У той час як курыца марынавання, рыхтуюць соус і гародніна: для падліўкі змяшаць вустрычнага соус, лёгкі соевы соус, цёмны соевы соус і ваду ў невялікай місцы і адкладзеце ў бок.
- У іншы невялікі місцы змяшаць кукурузны крухмал і ваду загушчальнік і адкладзеце ў бок.
- Прамыць і асушыць брокалі. Абрэжце сцеблы па дыяганалі на тонкія лустачкі. Выразаць кветачкі на 3 ці 4 часткі. Здрабніце часнык.
- Нагрэйце 2 шклянкі алею ў воке, пакуль ён не дасягне 275 градусаў па Фарэнгейце (праверыць цёпла, калі размяшчалі кавалачак курыцы ў воке - яна павінна плаваць). Дадайце курыныя кубікі, і хай варыць, пакуль яны проста не бялеюць (гэта зойме каля 30 секунд), выкарыстоўваючы драўляную лыжку або палачкі для ежы, каб акуратна аддзяліць іх.
- Хутка выдаліць курыныя кубікі з выпуклым дном, як толькі яны становяцца белымі і зліце ў друшляк або на папяровых ручніках.
- Зліць алей з вок або папярэдні нагрэў другое вок на сярэднім высокім да высокай тэмпературы. Дадайце 2 сталовыя лыжкі алею. Калі алей востра, дадайце толченый часнык і абсмажваюць на працягу 10 секунд.
- Дадаць брокалі, пасыпаць соль і цукар, і абсмажваюць на кароткі час, выключаючы цёпла, калі гэта неабходна, каб пераканацца, што ён не гарыць.
- Дадаць ½ шклянкі вады і варыць брокалі, накрыты, на працягу 4-5 хвілін, пакуль ён не стане ярка-зялёны і пяшчотны, але ўсё яшчэ храбусткім. Выдаліць з кацялка з выпуклым дном і сцёкам.
- Выхайваюць вок і цяпла яшчэ 2 сталовыя лыжкі алею. Дадаць брокалі і velveted курыцы, памешваючы і кіданне прыгатаваць курыцу праз. Дадайце соус і сумесь кукурузнага крухмалу ў сярэдзіне вок і змяшаць хутка згуснуць. Змяшайце ўсе разам і падаваць гарачым над паравым рысам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1086 |
| Усяго тлушчаў | 100 г |
| Насычаных тлушчаў | 9 г |
| ненасычаныя тлушчы | 68 г |
| халестэрын | 66 мг |
| натрый | 872 мг |
| вугляводы | 20 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 31 г |