Марынады і Марынавання Час для птушкагадоўлі
Хатняя птушка, у прыватнасці, выгады ад добрага марынаду. Без скуры, без костак грудзей маюць патрэбу ў марынадзе для вільгаці, і кожны кавалак мае патрэбу ў ёй для пяшчоты і абарон ад полымя. Хатняя птушка мае патрэбу ў далікацтва і марынад мае жыццёва важнае значэнне для падтрымання мяса ад высыхання і скуры ад палення.
Калі марынавання кавалачкаў мяса птушкі, важна, каб кінуць іх вакол перыядычна, каб марынад, каб ахапіць усе паверхні.
Марынад не будзе мець магчымасць акунуцца ва ўсе частцы кучы кумпячкоў, калі яны прыціснутыя занадта блізка адзін да аднаго. Я рэкамендую выкарыстоўваць зачыняецца пластыкавы пакет, захоўваць у халадзільніку, і перыядычна аказалася падчас Марыны.
Марынаванне тушкі можа быць праблемай з-за памеру. Для таго, каб пагрузіць цэлую курыцу ў міску поўнай марынаду, зойме шмат марынаду. Вялікія, 2-літровыя зачыняюцца пакеты даступныя і могуць змясціць большасць цэлых курэй. Я рэкамендую ўжываць марынад ўнутр і пад скуру як мага больш, перш чым змясціць яго ў адну з гэтых вялікіх мяшкоў. Дадаць пакінуты марынад, выціснуць як мага больш паветра, як гэта магчыма, і ўшчыльненне. Астудзіць.
Poultry Марынавання Часы
| тып | частка | марынаванне раз |
| індычка | усе | Ад 6 да 8 гадзін |
| курыца | усе | 4 да 6 гадзін |
| індычка | Ногі / Сцягна / Крылы | 3 да 4 гадзін |
| курыца | Ногі / Сцягна / Крылы | Ад 2 да 3 гадзін |
| індычка | Грудзі - Скура на | Ад 2 да 3 гадзін |
| курыца | Грудзі - Скура на | Ад 1 да 2-х гадзін |
| індычка | Грудзі - Skinless / абрушаных | Ад 1 да 2-х гадзін |
| курыца | Грудзі - Skinless / абрушаных | Ад 30 хвілін да 1 гадзіны |