Што рабіць, калі рэцэпт патрабуе пэўнага выгляду алкаголю і не здарыцца гэты канкрэтны інгрэдыент? Падрыхтоўка ежы з алкаголем можа быць складана, і не кожны хоча, каб яго ў якасці інгрэдыента; калі вы збіраецеся служыць страва дзецям ці каму-небудзь, хто не п'е алкагольныя напоі, гэта не заўсёды дарэчы. Гэта кіраўніцтва дапаможа вам замяніць розныя алкагольныя інгрэдыенты з безалкагольнымі з іх.
Амаль увесь час, вы можаце знайсці добры альтэрнатыўны інгрэдыент служыць у якасці заменніка алкаголю. Проста трэба ведаць, з якіх замена працуе лепш за ўсё падыходзіць для дадзенага выгляду алкаголю.
Вось некалькі саветаў для таго, што выкарыстоўваць у рэцэпце, калі вы з выпіўкі або проста не хочаце, каб уключыць яго. Канчатковыя вынікі будуць крыху адрознівацца ад арыгінальнага рэцэпту, але гэта не абавязкова дрэнна.
амаретто
Гэта лёгка. Замест гэтага міндальным густам лікёру , вы можаце проста выкарыстоўваць міндальныя экстракт.
Піва ці Ale
Для светлай піва, заменнік курынага булёна, імбірнага элю або белага вінаграднага соку. Для больш цяжкіх гатункаў піва, выкарыстоўвае больш моцны ялавічны, курыны або грыбны булён або булён. Безалкагольныя гатункі піва таксама могуць быць замешчаныя.
каньяк
Гэты лікёр зроблены з дыстыляванай віна ці фруктовага соку, так што вы можаце замяніць яблычны сок або іншы водар фруктовага соку ў залежнасці ад рэцэпту. Вы таксама можаце выкарыстоўваць араматызаваны экстракт (ванілі, цытрыны і г.д.), калі рэцэпт патрабуе толькі невялікай колькасці.
кальвадос
Гэта тып яблычнага брэндзі, так што вы можаце проста выкарыстоўваць яблычны канцэнтраваны сок або сок.
Шамбор
Для гэтага раскошнага чорнага малінавага лікёру , вы можаце замяніць малінавы сок, сіроп або экстракт для аналагічных вынікаў.
Шампанскае або пеністае віно
Бліскучы белы вінаградны сок або імбірны эль выдатныя безалкагольныя альтэрнатывы.
Бардовы або Бардо
Безалкагольнае віно, разведзеная парэчка або вінаградны сок, вішнёвы сіроп сідру будзе працаваць нармальна.
каньяк
Гэта ва ўзросце, двойчы дыстыляваная віно (або ферментаваны фруктовы сок) можа быць заменены на персікавы, абрыкосавы або грушавага соку.
Cointreau
Вы можаце замяніць замарожаны канцэнтрат апельсінавага соку ці звычайны апельсінавы сок для гэтага французскага, апельсінавага густу лікёру. Калі вы выкарыстоўваеце апельсінавы сок, напачатку зменшыць (кіпенне) гэта, каб надаць яму густую кансістэнцыю перад даданнем да вашага рэцэпце.
лікёр Кюрасо
Лікёры зробленыя з горкага памяранца Севілья з'яўляецца яшчэ адным кампанентам, які можа быць заменены замарожанага апельсінавага соку або канцэнтрату адноўленага свежага апельсінавага соку.
Крэм дэ Мент
Гэта тоўсты і густы, падсалоджаны мятный лікёр , пастаўляецца ў двух выразных і зялёных гатунках. Калі ваш рэцэпт мае патрэбу ў зялёны колер, проста дадаць кроплю зялёнага харчовага фарбавальніка. Вы можаце выкарыстоўваць экстракт мяты або алей, зьмяшанае з невялікай колькасцю вады ці грейпфрутовым сокам, каб наблізіць густ.
Framboise
Гэта французскі малінавы лікёр можна замяніць малінавым сокам або сіропам ці нават без насеньня малінавым варэннем, у залежнасці ад рэцэпту.
Frangelico
Італьянскі арэхавы лікёр, які можа быць заменены фундукам або экстрактам міндаля.
Гальяна
Гэты залаты італьянскі анісавы лікёр мае вельмі спецыфічны густ, але можа быць замешчаны альбо Анісім або экстрактам саладкакораня.
Гранд-Marnier
Іншы аранжавай-запраўлены французскі лікёр, які лёгка замешчаны замарожанага канцэнтрату апельсінавага соку або адноўленага свежага апельсінавага соку.
граппа
Гэта вельмі салодкі італьянскі вінаградны брэндзі, так што вы можаце выкарыстоўваць ці вінаградны сок або паніжаны безалкагольнае чырвонае віно на сваім месцы.
Грэнадыны
Асноўны інгрэдыент у Храме Шырлі (піць любімыя дзіцячыя) прыходзіць у алкагольных і безалкагольных гатунках, так што гэта лёгка выправіць.
жорсткі Сідр
Спелы, алкагольны сідр можа быць заменены на яблычны сок ці яблычны сок.
Калуа
Гэты салодкі, прыкры мексіканскі лікёр з кавы і какава-бабоў можа быць заменены з моцным кавы ці кавы эспрэса ў спалучэнні з адценнем какава-парашка.
Кирш (Kirchwasser)
Бескаляровы лікёр з вішні лёгка замяняецца любым з наступных сокаў: чорная вішня, маліна, Boysenberry, парэчка або вінаград, або любыя з адпаведных густаў сіропу, у залежнасці ад таго, якой таўшчыні вы хочаце, каб ваш рэцэпт.
чырвоны Бардовы
Сухое французскае віно , якое можа быць замешчана безалкагольнага гатунку, вінаграднага соку або чырвонага віннага воцату, у залежнасці ад таго, як салодкі рэцэпт павінен быць.
Чырвонае віно
Ёсць шмат магчымых варыянтаў для замены чырвонага віна ў рэцэпце (часцей соус ці суп). Безалкагольныя віно, ялавічына ці курынага булёна або шток, разведзены чырвоны вінны воцат, чырвоны вінаградны сок разводзяць чырвоны вінны воцат або рысавага воцату, таматавы сок і вадкасць з кансерваваных грыбоў усе магчымасці.
ром
Гэта адна з найбольш часта выкарыстоўваюцца варачных раствораў. Калі вы парушыце яго ўніз, ром проста лікёр пераганяецца з патакі або цукровага сіропу. Такім чынам, для лёгкага рому, выкарыстоўваць ананасавы сок, запраўлены міндальныя экстракт. Для цёмнага рому, выкарыстоўваць патаку разбавіць сок ананаса і араматызаваны з міндальным экстрактам. Можна таксама паспрабаваць экстракт Ром заправу, але гэта, верагодна, мае некаторы ўтрыманне алкаголю.
сакэ
Гэты азіяцкі ферментаваны рыс напой можа быць Мяняемся на рысавы воцат, але будзьце асцярожныя кансістэнцыі. Воцат, відавочна, будзе крыху больш вострым, таму не варта чакаць, каб выкарыстоўваць эквівалентную суму.
шнапс
Араматызаваны, бескаляровы раствор, які можа быць заменены адпаведным араматызаваным экстрактам, такія як перачная мята, персік, і гэтак далей.
шеррі
Вядомае як дэсертнае віно, херас можа быць заменены на аранжавы або ананасавы сок у большасці рэцэптаў.
тэкіла
Большасць кухароў наўрад ці будзе мець кактус сок, але нектар агавы, які з'яўляецца іншы прымальнай заменай тэкілы (так як яны зроблены з тых жа раслін) даступны ў большасці прадуктовых крам.
Triple Sec
Іншы аранжавай-араматызаваны лікёр, які можа быць заменены на апельсінавы сок замарожанага канцэнтрату або адноўленага свежага апельсінавага соку.
вермут
Ключавы кампанент у належным марціні, вермут вінны напой на аснове настоены на травах, якія могуць быць салодкім ці сухім. Калі ваш рэцэпт патрабуе салодкага вермута, выкарыстоўваць безалкагольнае салодкае віно, яблычны або вінаградны сок або бальзамічны воцат ва ўзросце. Для сухога вермута, выкарыстоўвайце безалкагольнае белае віно, белы вінаградны сок ці белы вінны воцат.
віскі
Гэта можа быць той спіртам , які не можа быць лёгка замешчаны безалкагольнай альтэрнатывай.
Калі рэцэпт патрабуе невялікай колькасці, ён можа наогул адсутнічаць.
Белае віно
Як і чырвоны стрыечны брат, ёсць шмат замен для белага віна. Паспрабуйце безалкагольнае віно, курыны булён або булён, разведзены белы вінны воцат або воцат, белы вінаградны сок, разведзены белым вінным воцатам, імбірнага элю, кансерваваных грыбоў вадкасці або вады. Для марынадаў, замяніць 1/4 кубкі воцату плюс 1 сталовая лыжка цукру плюс 1/4 шклянкі вады.