01 з 06
Сабраць інгрэдыенты для Seitan
Jolinda Hackett Seitan з'яўляецца агульнай мясной альтэрнатывай. Ён зроблены з багатага бялку клейкавіны і можа быць сфарміраваны і сфарміраваны ў розныя стылях для падрыхтоўкі ежы шмат рэцэптаў. Стварэнне Seitan дома займае некалькі простых крокаў, як толькі вы зрабілі гэта адзін раз ці два разы, вы можаце пачаць эксперыментаваць з рознымі Seitan рэцэпты і спосабы прыгатавання, у тым ліку гарачым руху, выпечкі і многае іншае. Стварэнне ўласнага Seitan дазволіць зэканоміць час і грошы.
Інгрэдыенты для базавага Самаробны Seitan
- 1 кубак клейкавіна пшаніцы жыццёва
- 3/4 шклянкі вады ці агароднінны булён
- 2 арт. соевы соус або Тамара
- 1 гарбатная лыжка. парашок імбіра
- 1 гарбатная лыжка. чесночный парашок
- 6 кубкаў агародніннай булён для падрыхтоўкі ежы
- Дадаткова: Дадатковы соевы соус або Тамара дабавіць у агароднінным булёне
- Дадаткова: 3 да 4 лустачкі лук
- Дадаткова: 2 да 3 частак свежага імбіра
02 з 06
Змяшайце інгрэдыенты
Jolinda Hackett Для таго, каб зрабіць ваша хатняе Seitan, змяшайце жыццёва пшанічнай клейкавіны мукі і сухія спецыі ў міску сярэдняга памеру. У асобнай місцы змяшаць соевы соус і 3/4 шклянкі агародніннага булёна або воды.
Дадаць вадкасць у сухія інгрэдыенты і змяшаць асцярожна, каб аб'яднаць. Пасля некалькіх пачатковых расхваляваны, вам, верагодна, трэба выкарыстоўваць свае рукі для гэтага, так як клейкавіна будзе мець эластычную кансістэнцыю. Не выкарыстоўвайце электрычны міксер! Пры неабходнасці, дадайце больш вады, сталовую лыжку за адзін раз. Ён павінен быць цалкам змяшаным, захоўваючы пры гэтым гумовае кансістэнцыі.
03 з 06
замясіць клейкавіны
Jolinda Hackett Пасля таго, як сумесь добра спалучаюцца, замясіць ваш Сейтаны 10 да 15 разоў, дайце яму сядзець на працягу 5 хвілін, а затым мясіць яшчэ некалькі разоў. Не прапусціце гэты крок!
04 з 06
Форма Seitan на больш дробныя кавалачкі
Jolinda Hackett Аддзяліць мяч глютена ў тры ці чатыры больш дробныя кавалкі. Акуратна расцягнуць кожную частку ў плоскую катлету, каля 3/4 цалі таўшчыні. Seitan будзе пашырацца пры падрыхтоўцы ежы, так трымаць катлеты каля 3/4 цалі таўшчыні. Не турбуйцеся аб якіх-небудзь адтулін, якія могуць утвараць ў глютена, таму што большасць з іх будзе запоўніць пасля пашырэння.
05 з 06
Варыць на павольным агні на булёне
Jolinda Hackett Дадаць Seitan ў 4 да 6 кубкаў агародніннага булёна ў вялікім рондалі і давесці да павольнага кіпення. Вы можаце дадаць дадатковыя спецыі або араматызатары у гэты булён. Чвэрць шклянкі соевага соусу або Тамара, некалькі кавалачкаў свежага імбіра, і некалькі лустачак лука дадасць дадатковы водар да сейтан.
Для «цьмяны» сейтан, дадаць рассыпаўся нори або іншыя марскія водарасці, або курыным густам сейтан, дадаць некаторыя птушкі заправу і выкарыстоўваць раслінную курыны булён са густам.
Накрыйце гаршчок і дазваляюць Сейтано рыхтаваць на працягу гадзіны ці больш. Абавязкова выкарыстоўвайце вялікі рондаль і шмат булёна, як Сейтано будзе пашырацца. Seitan робіцца, калі ён адужэў і пашыраецца.
06 з 06
Падрыхтоўка Seitan або магазін, пакуль не спатрэбіцца
Рыхтаваць да самаробнага Seitan ў соусе барбекю на печы!. Калі Сейтана пашырылася і ўмацаваліся (пасля таго , як на павольным агні ў працягу прыкладна гадзіны), выдаліць яго з булёна, дайце яму астыць, і выкарыстоўваць яго ў рэцэпце або зрабіць Seitan спякотнае .
Seitan трымае добра ў маразільніку ў герметычным кантэйнеры або паштовы індэкс сумцы, таму зрабіць падвойную норму і замарозіць для наступнага выкарыстання. Калі вы будзеце гатовыя выкарыстоўваць яго, размарозіць яго на працягу гадзіны або двух першых, перш чым дадаваць да рэцэпце.