Як прыгатаваць з гарачым Peppers без атрымання спаленых

Як пазбегнуць «халапеньо Рукі»

Калі мы ямо гарачую і вострую ежу , зроблены з вострым перцам, апёк мы адчуваем ад капсаицина , актыўны злучэнне ў гарачых перцаў , адказных за «цёпла» . Капсаицин з'яўляецца раздражняльнікам для большасці млекакормячых, уключаючы чалавека, выклікаючы паленне ў тканіны, з якімі ён уступае ў кантакт. Злучэнне, верагодна, з'яўляецца спосабам абароны і выжывання для раслін, так як ён адгаворвае шмат жывёл і грыбоў атрымліваць асалоду ад яе пладамі.

У той час як многія перцы маюць яркія адценні і водары, чысты капсаицин і без колеру і паху, і вельмі цяжка пазбегнуць пры звароце з гарачым перцам.

Рызыка Jalapeno рук

У той час як цяпло, якое выдаткоўваецца капсаицина ў гарачых перцаў на самай справе прыемным для многіх у ежу (у меру, вядома), гэта не так прыемна, калі ён уступае ў кантакт з скурай, вачыма або вушамі пры падрыхтоўцы перцу для падрыхтоўкі ежы. Кулінары асабліва схільныя рызыцы «халапеяя рука» або пралангаваныя паленне і паленне скуры пасля таго, як ён уступае ў кантакт з капсаицин багатых алеямі перцу, калі нарэзка або апрацоўчай свежыя гарачыя перцы. Эфект «халапеньо рукі» можа доўжыцца на працягу некалькіх гадзін, як алей, якое змяшчае капсаицин не так лёгка вымываецца. Але гэты рызыка не павінен быць стрымліваючым фактарам ад падрыхтоўкі ежы з гэтым перцам, вам проста трэба быць гатовым.

Парады па прадухіленні халапеньо Рукі

  1. Заўсёды носіце пальчаткі! Мы не можам падкрэсліць гэта дастаткова. Калі мы кажам, пальчатка, мы маем на ўвазе не толькі латексные хірургічныя пальчаткі, а хутчэй тоўстыя гумовыя пальчаткі, таму што капсаицин можа фактычна пратачыцца прадумваць латекс. Так, вы можаце выкарыстоўваць правільныя жоўтыя, якія вы карыстаецеся пры мыцці посуду, выкарыстоўвайце толькі свежую новую пару, што вы якое пазначае для гарачага перцу звг.
  1. Такім чынам, вы не будзеце прытрымлівацца наканечнік # 1 і сечаце гарачыя перцы без пальчатак. Абавязкова апранайце пальчаткі пасля на карысць сваіх блізкіх, асабліва дзяцей і дзяцей малодшага ўзросту. Можна перадаць гарачы перац алей і капсаицин з вашай скуры іншага чалавека праз простае поціск рукі або абдымкі.
  1. Не чапайце вачэй або нос падчас рэзкі вострага перцу - з або без пальчатак. Там няма нічога больш непрыемнага, чым часова аслеплены палаючага вочы ці ноздры. Людзі звычайна датычацца іх вочы і нос падчас рэзкі перцу з-за раздражнення ад паху, але раздражненне, што забяспечвае пры капсаицин фактычна ўступае ў кантакт з вачыма або носам бязмерна горш.
  2. Па той жа самай вене, калі вы рэзалі гарачыя перцы без пальчатак, ня вымаць ці ўстаўляць кантактныя лінзы на працягу некаторага часу.

Як спыніць Апёк

Такім чынам, вы працавалі з некаторымі свежымі пякучага перцу, і вы ў канчатковым выніку з падпаленай скуры. Што рабіць? У той час, як правіла, вельмі мала вы можаце зрабіць, каб палегчыць апёк, калі вы нарэзаць востры перац без пальчатак, ёсць некалькі сродкаў прававой абароны, варта паспрабаваць, каб атрымаць некаторы палягчэнне.

  1. Аліўкавы алей: Масла можа дапамагчы растварыць масла гарачага перцу чылі выклікаюць паленне. Патрыце здзіўлены ўчастак з невялікай колькасцю аліўкавага або расліннага алею, каб дапамагчы аблегчыць апёк. Некаторыя нават кажуць, што ўціраць трохі алею на рукі перад працай гарачы перац можа дапамагчы сысці ад халапеньо рукі!
  2. Расціранне спірт: расціранне алкаголь таксама працуе ў пэўнай ступені на скуры, так як капсаицин і перац чылі алею больш растваральныя ў спірце , чым у вадзе.
  1. Страва мыла: Мыйце рукі энергічна мыльніца можа працаваць для растварэння алею лепш , чым звычайныя мыла для рук і , як страва мыла сфармуляваны так, каб прарэзаць змазкі.
  2. Харчовая сода паста: Вы таксама можаце зрабіць густую пасту выпечкі соды і вады і ўжываць яго непасрэдна на здзіўленыя ўчасткі скуры. Проста пакіньце яго, пакуль ён высахне, затым змыць.

Нарэшце, калі боль занадта цяжкая (і асабліва, калі капсаицин ўступае ў кантакт са слізістай абалонкай вока ці носа), перайсці да ER. Хоць ёсць не нашмат больш, яны могуць зрабіць, абязбольвальны можа быць апошнім сродкам для палягчэння, калі вы адчуваеце, як вы знаходзіцеся на агні.