Гэты рэцэпт тупа просты, але вельмі прыгожы і складаны. Калі грыбы не рэч вашай сям'і, вы маглі б зрабіць тое ж самае з шпінатам (абсмажыць яго за меншы час) або нарэзанай брокалі або спаржы замест грыбоў. Вы можаце таксама выкарыстоўваць больш даступную кнопку або cremini грыбы замест гэтага.
Порей можа быць вельмі забруджаныя, таму пераканайцеся, што мыць іх старанна, перш чым рыхтаваць з імі. Яны досыць лёгка змыць, але трохі бруду можа сапсаваць страву. Бекон і пятрушка з'яўляецца неабавязковымі - не зусім тое, што вы маглі б зрабіць на будні вечар. Аднак, калі вам пашчасціла мець некалькі рэшты кавалкаў варанага сала ў халадзільніку, а палова пучок пятрушкі, гэта лёгка дадатак. Дадатковы крок, калі вы не маеце і валяецца, але зноў жа, цалкам па сваім меркаванні адзін.
Таксама паспрабуйце Orange Hoisin Крэветкі , калі вам падабаецца кут цытрусавых. Для іншых спосабаў прыгатаваць ласось, паспрабуйце Хрэн Імбір ласось, пашот ласось з кінзы соусам, тайскім ласосем, або простым азіяцкім ласосем.
Што вам трэба
- 4 (ад 6 да 8 унцый) філе ласося са скурай
- ½ кубкі свежага апельсінавага соку
- ¼ кубкі аліўкавага алею
- Кашэрныя або буйная соль і свежемолотый перац па гусце
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 2 лука-порей, прамыты і нарэзаны (белыя і светла-зялёныя часткі толькі, прыблізна 2 кубкі)
- 1 чайнай лыжкі здробненага часныку
- 3 кубкі нарэзаных шыітаке (каля 8 унцый)
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1 лустачка таўшчынёй выразныя прыгатаваныя выразаць бекон (па жаданні)
- 2 сталовыя лыжкі нарэзанай пятрушкі (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- У неглыбокай ёмістасці змяшайце апельсінавы сок, аліўкавы алей, соль і перац. Дадайце філе ласося, павярнуць, каб пакрыць марынад, затым пакрыць кантэйнер і марынаваць у халадзільніку на працягу 2 да 6 гадзін.
- Разагрэць духоўку да 450 ° F. Нагрэць алей у вялікай цеплатрывалых патэльні на сярэднім агні. Дадайце лук-порей і абсмажце на працягу 6 хвілін, пакуль ён не стане мяккім. Рух у грыбах і часнаку, сезон з соллю і перцам, і соце, пакуль грыбы не выпусцілі вадкасць, і яна выпарыцца, і грыбы пачалі карычневы, ад 8 да 10 хвілін. Уключыце грыбы ў міску.
- У той жа патэльні разагрэйце алей на моцным агні. Выдаліць рыбу з марынаду і прамакніце насуха папяровым ручніком. Змесціце бок ласося скурай уніз ў рондаль і варыць, ня рухаючы ласося, на працягу прыкладна 5 хвілін, пакуль дно не будзе храбусткім. Перанесці патэльню ў духоўку і пячы яшчэ 5 хвілін, або пакуль ласось не будзе зроблены на свой густ.
- Падаваць ласось пасыпаць беконам і пятрушкай пры жаданні. Падача цёплай грыбоў лук-порей сумесь на баку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 359 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 40 мг |
| натрый | 180 мг |
| вугляводы | 20 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 14 г |