Гэта безглютеновой рэцэпт піцы скарынка можа быць разгорнута як традыцыйнае пшанічнае цеста. Зрабіць гэта тонкай скарыначкай Нью-Ёрк стылі піцы або тоўстай скарынкай чыкагскага стылю, а затым загрузіць яго з вашымі любімымі начынкамі.
Выкарыстоўвайце гэты рэцэпт для хатняй безглютеновой мукі сумесі ці вашага любімы безглютеновой ўсіх прызначэнняў сумесі мукі.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі кукурузнай мукі (глютен)
- 3/4 кубкі мукі сумесь (глютен, універсальны)
- 3/4 шклянкі мукі (тапиока)
- 2 сталовых лыжкі пахта парашок (сухі, або сухое сухое малако або Вэнс Дары-Free парашок)
- 1 чайную лыжку парашка агар-агар (веганскі або неприправленный жэлацінавы парашок)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 2 чайныя лыжкі
- ксантановая камедь
- 1 пакет дрожджы (актыўныя сухія гранулы)
- 1 чайную лыжку цукру (або 1/2 чайнай лыжкі мёду або нектар агавы)
- 2 чайныя лыжкі аліўкавага алею
- 1 1/2 чайнай лыжкі яблычнага воцату
- 1/2 шклянкі вады (цяпла, гарачая вада забівае дрожджы!)
- Ад 1/2 да 1 шклянкі мукі (тапиоки, для пракаткі)
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 400 F.
- Лінія вялікага ліста выпечкі з пергаментнай паперай і пасыпаць злёгку аглютеновую кукурузную муку.
- У вялікай місцы, ўзбіце разам клейкавіны сумесь мукі, тапиока мука, парашок пахта, агар-агар. соль, ксантановая камедь, і дрожджы, пакуль старанна змешваюць.
- Дадайце цукар, алей і воцат. Паступова дадаць ваду.
- Змяшаць на высокай хуткасці з міксерам стэнда або электрычным ручным міксерам на працягу 3-х да 4 хвілін.
- Рыпанне тоўстага тэсту на вялікую чыстую паверхню багата пасыпанай мукой тапиоки. Праца досыць тапиока мукі ў цеста, так што ён можа быць сфарміраваны ў вялікі шар. Ключ да фарміравання гэтага тэсту, каб працягваць пасыпаць працоўную паверхню і цеста тапиоки мукі.
- З вялікім нажом, выразаць цеста напалову, каб зрабіць два сярэдніх піцы.
- З качалкай, сфармаваць кожны кавалак у круг, пераканаўшыся ў тым, каб пасыпаць досыць тапиока мукі на цеста і рабочую паверхню, каб прадухіліць яго ад прыліпання. Раскачаць тонкімі для піцы з Нью-Ёрк у стылі ці тоўстым для Чыкага стылю глыбокага стравы.
- Акуратна змесціце адну гатовую піцу скарынку на лісце выпечкі або піцы камень (гл падказкі) пасыпаны кукурузнай мукі. Выпякаць каля 5 хвілін або пакуль цеста фірмы. Гэта называецца замарожаным хлебам. Паўтарыце другой піцы.
- Лепшыя піцы з вашымі любімымі інгрэдыентамі і выпякаць дадатковыя 7 да 10 хвілін або пакуль не зроблена. Ці прахалодныя parbaked скарыначкі, загарнуць і замарозіць для наступнага выкарыстання.
Рада: піца камень стварае выразныя скарыначкі ад ўбірання вільгаці ў цесце. Калі вам падабаецца піцы хрумсткі, рэкамендуецца выкарыстоўваць для піцы каменя.
Заўвага: Заўсёды пераканайцеся , што вашыя працоўныя паверхні, посуд, рондалі і інструменты вольныя ад глютена. Заўсёды чытайце этыкеткі прадуктаў. Вытворцы могуць змяніць фармулёўкі прадукту без папярэдняга паведамлення. Калі вы сумняваецеся, не купляць або выкарыстоўваць прадукт, перш чым звярнуцца да вытворцы для праверкі таго, што прадукт вольны ад клейкавіны.
Пад рэдакцыяй Стэфані Киркос
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 119 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 178 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |