Мараканскі Chicken Tagine з бульбай і масьлінамі

Гэта лёгка Мараканская курыца страва каханай сям'і і, несумненна, стане ў вашым доме, а таксама. Я звычайна раблю гэта як мой сябар Souad навучыў мяне - у тоўстым дне каструлі з вялікай колькасцю падліўкі , які традыцыйна sopped з мараканскім хлебам .

Што вам трэба

• 1 курыца, скура выдаляецца і разрэзаць на кавалкі
• 1 вялікі лук, нарэзаны
• 3 ці 4 дзелькі
• часнык , дробна нарэзаны або націскаецца
• 2 чайныя лыжкі імбіра
• 1 гарбатная лыжка солі, або па гусце
• 1 гарбатная лыжка
• куркума
• 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
• 1/2 чайнай лыжкі белага перцу
• 1/2 чайнай лыжкі курынага булёна (па жаданні)
• 1/4 чайнай лыжкі
• шафран ніткі, рассыпаліся (неабавязкова)
• 1/4 кубкі нарэзанай свежай пятрушкі або кінзы
• 1/3 кубкі аліўкавага алею
• 3 ці 4 вялікіх бульбы
• адна ці дзве жмень чырвоных алівак
• 1 захаваўся лімон, чвартавалі і выдаліць насенне (апцыянальна)

Як зрабіць гэта

Традыцыйны метад Пот

1. У вялікай, з тоўстым дном рондаль або жароўню, змяшайце курыцу, лук, часнык, спецыі, пятрушку і алей. Рыхтаваць, накрыўшы, на сярэднім агні, без дадання вады, ад 30 да 40 хвілін, або пакуль курыца не будзе амаль гатова. Памешваць, каб ператварыць кавалачкі курыцы, і назіраць за цяпло, так што курыца не прыліпае да дна рондаля і спаліць.
2. Піў і чвэрць бульбіны. Дадайце іх у рондаль, разам з алівамі, якія захаваліся лімонам і досыць вады, каб амаль пакрыць бульбу. Прынясіце вадкасці да кіпення і варыце, часткова пакрытыя, пакуль бульба не стане мяккім, а соус даволі тоўсты.

Традыцыйны метад Tagine

1. Нарэзаць лук замест драбнення яго, і распаўсюджваць лустачкі лукі на дне вялізных таджин. Бульба ачысціць і тонка нарэзаць іх і пласт іх па-над цыбулі. (Або, вы можаце нарэзаць бульбу на дзелькі, і размясціць іх вакол кураня пасля завяршэння наступнага кроку.)
2. У вялікай місцы змяшайце курыцу, часнык, спецыі і зеляніна пятрушкі. Дадаць курыцу ў Тажын Swirl 1/2 шклянку вады ў місцы змяшаць яго са спецыямі і дадаць гэтую ваду ў таджины. Наліце ​​аліўкавы алей на ўсё, і распаўсюджваць алівы (і які захаваўся лімон, калі выкарыстоўваецца) па кураня і бульбы.
3. Накрыйце Tagine і змясціць яго на дыфузар па умерана нізкай і сярэдняй цеплавой энергіі. Дайце Tagine дастаткова часу, каб дасягнуць кіпець, а затым паменшыць нагрэў да самай нізкай тэмпературы, неабходнай для падтрымання кіпець.
4. Перапыненне прыгатавання ежы праз 1 гадзіну і 15 хвілін, каб праверыць узровень вадкасці. Калі вы адчуваеце, трэба трохі больш вады, дадайце яго ў таджин, маючы на ​​ўвазе, што канчатковы соус павінен быць густы і не вадзяністы.
5. Працягвайце варыць Tagine, накрыты, на працягу 30 хвілін або больш, пакуль курыца і бульба не вельмі пяшчотны. Хай Tagine адпачыць ад цяпла на працягу прыблізна 10 хвілін перад падачай на стол.

рэцэпты Саветы

Даданне захаванага цытрыны ня з'яўляецца абавязковым; калі выкарыстоўваць яго, вы, верагодна, хочаце ісці лёгка на соль і ўнесці карэктывы ў заправу ў самым канцы.

Час падрыхтоўкі для звычайнай печы верхняй падрыхтоўкі. Удвойте гэты час , калі варыць у таджинах . Накіравання для абодвух метадаў ніжэй.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	491
Усяго тлушчаў	29 г
Насычаных тлушчаў	6 г
ненасычаныя тлушчы	16 г
халестэрын	84 мг
натрый	765 мг
вугляводы	28 г
Харчовыя валакна	3 г
бялку	30 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)