01 07
Пачніце з паўцалі тоўстыя лустачкі
Пачніце з ½-цалі таўшчынёй лустачак. Фота © Даніла Альфаро Пачніце з ½-цалі таўшчынёй лустачак
Першы крок у прыняцці allumette разрэзу (prounced аль-Ю-МЕТ), каб скараціць свой прадукт (у дадзеным выпадку я выкарыстоўваю Джикама) у ½ цалі лустачкамі і 2 ½ да 3 цаляў у даўжыню.
02 ад 07
Square Off і Cut напалову
Square Off і Cut напалову. Фота © Даніла Альфаро Square Off і Cut напалову
Улагоджвае краю, а затым вы збіраецеся разрэзаць іх уздоўж напалову, даючы вам некалькі плоскіх частак, ½ цалі шырынёй і таўшчынёй ¼ цалі.
03 з 07
Скампанаваць гэтыя плоскія кавалкі на вяршыні адзін аднаго
Скампанаваць гэтыя плоскія кавалкі на вяршыні адзін аднаго. Фота © Даніла Альфаро Скампанаваць гэтыя плоскія кавалкі на вяршыні адзін аднаго
Бо яны плоскія, вы можаце скласці некаторыя з іх да - можа быць 3 або 4, у той час. Вы можаце выказаць здагадку, што далей?
04 з 07
Цяпер Выразаць Падоўжная праз сярэдзіну стэка
Выразаць Прадаўжаць праз сярэдзіну стэкі. Фота © Даніла Альфаро Цяпер Выразаць Падоўжная праз сярэдзіну стэка
Так, гэта правільна: Мы збіраемся разрэзаць ўвесь стэк прама пасярэдзіне. Выкарыстоўвайце кончык вашага нажа кухарскай для дакладнай працы , як гэта.
05 07
Намалюйце лязо ўвесь шлях
Намалюйце лязо ўвесь шлях да канца. Фота © Даніла Альфаро Намалюйце лязо ўвесь шлях
Працягнуць апускання кончыка нажа па ўсёй даўжыні і таўшчыні ступні.
06 з 07
Выкарыстоўвайце Далікатную, ўпэўненую руку
Выкарыстоўвайце мяккі, недрогнувшей рукой. Фота © Даніла Альфаро Выкарыстоўвайце Далікатную, ўпэўненую руку
Будзьце асцярожныя - гэта частка, дзе ваш нож, хутчэй за ўсё, праскочыць.
07 07
Гатовая Allumette Cut
Скончана Allumette Cut. Фота © Даніла Альфаро Гатовая Allumette Cut
Нарэзаныя меры allumette нож ¼ цалі × ¼ цалі × 2½-3 цалі. Хіба гэта не хораша? Allumette таксама з'яўляецца адпраўной кропкай для іншага кулінарнага нажа выразаць, маленькія косткі.