Гэтыя гарбузовыя булачкі выпякаюць да дасканаласці ў клеверных форме з далівання лусканага насення гарбузы. Цеста робіць лёгкія, вільготныя і мяккія булачкі. Гэтыя гарбузовыя булачкі з'яўляюцца выдатным выбарам для свята Падзякі або Калядны вячэру.
Насенне гарбузы зрабіць прыгожы далівання або папоўніць іх з насеннем кунжуту або макам
Што вам трэба
- 1 кубак пюрэ гарбузы
- 2 сталовыя лыжкі карычневага цукру, спакаванага
- 1 вялікае яйка
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, размякчанага
- 2 1/2 чайнай лыжкі актыўныя сухія дрожджы
- 1/2 шклянкі цёплай вады (каля 90 ° F)
- 3 да 3 1/2 кубкі
- мукі агульнага прызначэння , а таксама больш, па меры неабходнасці
- 1 вялікі яечны бялок
- 1 чайную лыжку вады
- 2 сталовых лыжкі буйна нарэзаныя смажаныя насенне гарбузы або Pepitas
Як зрабіць гэта
- У невялікай місцы ўзбіце гарбуз з карычневым цукрам, яйкам, соллю і мяккім сметанковым алеем. Сумесь добра.
- У вялікай місцы змяшайце цёплую ваду і дрожджы. Дайце пастаяць 5 хвілін.
- Дадайце сумесь гарбузы і 2 шклянкі мукі ў сумесь дрожджаў. Змяшайце старанна змяшаць. Дадаць яшчэ 1 1/2 шклянкі мукі да сумесі і змяшаць да ўвільгатняецца. Перамясціць цеста на размолотую паверхню і месіце на працягу прыблізна 10 хвілін, да таго часу, гладкай і эластычнай. Дадайце невялікая колькасць мукі, калі гэта неабходна, каб трымаць цеста ад прыліпання да паверхні або рукам.
- Алей вялікі міскі. Збярыце цеста ў шар і месца ў міску. Павярніце, каб пакрыць усе боку тэсту шар з маслам. Накрыйце міску шчыльна поліэтыленавай плёнкай і хай не падняцца ў цёплым, без скразнякоў месца для 1 да 1 1/2 гадзіны, або да таго часу, падвоены оптам.
- Злёгку вышмаруйце 12-кубак заправы волава.
- Падзяліць цеста на 36 частак, прыкладна 7/8 унцыі кожная. Форма кавалкаў тэсту ў маленькія шарыкі і пакласці 3 у кожнай прыгатаванай заправы кубкі.
- Накрыйце заправы волава з кухонным ручніком і хай коціцца падняцца ў цёплым, без скразнякоў месца каля 1 гадзіны, або пакуль не падвоены оптам.
- Нагрэць духоўку да 375 F (190 С / Gas 5).
- Для мыцця яйкі , ўзбіце яечныя бялку з 1 чайнай лыжкай вады. Акуратна пачысціце мыць яйкі над верхавінамі валкоў. Пасыпаць сечаныя насенне гарбузы.
- Выпякаць булачкі на працягу ад 15 да 20 хвілін, або да залаціста-карычневага колеру. Валкі будуць гучаць полыя, калі стукнулі злёгку на дне.
- Ўнутраная тэмпература павінна быць каля 195 F да 200 F на прачытаны момант тэрмометра, устаўлены ў цэнтр рулона.
чаявыя
- У якасці альтэрнатывы, фарміраваць цеста ў 24 шароў і змесціце іх бок аб бок у 9-на-13-на-2-цалевы выпечкі патэльню для невялікіх рулонаў рондаля.
- Для больш мяккай кары, зрабіць яйка мыць сумесі з 1 цэлым яйкам і 1 сталовай лыжкай вады.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 111 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 80 мг |
| натрый | 473 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 6 г |