Крок 1 - Запусціце энсаймад Цеста і дайце падняцца
Пачаць энсаймад Цеста і дайце падняцца. Ліза Sierra (з) 2012 Ліцэнзія зарэгістраваная на Пададзены Inc.
Prep Час 2 гадзіны
Час падрыхтоўкі: 15 хвілін
Рост часу: 6 гадзін - у Ноч
Агульны час: 8 гадзін, 15 хвілін
Выхад: 18 Ensaimadas
інгрэдыенты:
25 унцый (750 г) белы хлеб мука
3 1/4 чайнай лыжкі сухія актыўныя дрожджы
10 унцый вадкасці (300 мл) малака
4 вялікіх яйкі
6 унцый (180 г) грануляваны цукар
7 унцый (200 г) раслінны скарочаныя
цукровая пудра для ўпрыгожвання
падрыхтоўка:
Змяшайце дрожджы з цёплым малаком у шкляной кубку вымярэння да растварэння. Змесціце палову мукі ў вялікую міску. Паступова уліць у малочна-дражджавы сумесі пры мяшанні. Змяшаць, пакуль інгрэдыенты ўтвараюць цеста.
Вечка чары з поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца. Дайце падняцца, пакуль цеста не падвоіцца ў памеры, прыкладна 1 гадзіну. На фота вышэй паказаны працэс змешвання і расце.
Пакуль цеста падымаецца, выдаліць яйкі з халадзільніка, каб нагрэцца да пакаёвай тэмпературы.
02 з 08
Крок 2 - Даданне Rest Інгрэдыенты для энсаймада Цеста & Rise Again
Пасля дадання Астатняй Інгрэдыенты, энсаймад Цеста зноў падымаецца. Ліза Sierra (з) 2012 Ліцэнзія зарэгістраваная на Пададзены Inc.
Пасля таго, як цеста паднімецца, дадаць яйкі ў цеста, па адным за раз. Выкарыстоўвайце вялікую лыжку ці вашы рукі, каб уключыць яйкі ў цеста. Затым дадаць цукар і змяшаць да таго часу, пакуль цеста не паглынае цукар. Змяшайце ў астатнюю муку, замешваюць цеста ліпкае з рукі на працягу 4-5 хвілін - да таго часу, пакуль цеста не ўтварае шар. Накрыйце шчыльна поліэтыленавай плёнкай і даць падняцца 30-45 хвілін.
03 з 08
Крок 3: Roll Out энсаймад Тэсту & Spread скарочанай
Раскачаць цеста энсаймада & Spread Пакарочванне. Ліза Sierra (з) 2012 Ліцэнзія зарэгістраваная на Пададзены Inc.
Злёгку мука дошкі. Выкарыстоўваючы качалку, раскачаць цеста вельмі тонкім. Гэта будзе расцягвацца, каб пакрыць дошку каля 24 квадратных цаляў. Выкарыстоўваючы свае рукі ці спіну лыжкі, ўцерці раслінны скарочаныя на верхняй часткі тэсту.
04 з 08
Крок 4 - Згарніце энсаймад Цеста & Cut
Скруціце энсаймад Цеста & Cut. Ліза Sierra (з) 2012 Ліцэнзія зарэгістраваная на Пададзены Inc.
Скруціце цеста, як быццам вы робіце Джеллиролл. Затым нарэзаць раўнды таўшчыні каля 1 цалі. (Яно павінна складаць прыблізна 18 раўндаў.)
05 з 08
Крок 5 - Рулон энсаймад ў вяроўкі і Coil ў Слімакі
Рол энсаймад ў вяроўкі і Coil ў Слімакі. Ліза Sierra (з) 2012 Ліцэнзія зарэгістраваная на Пададзены Inc.
Злёгку пакутай апрацоўчую дошку зноў. Раскачайце кожны кавалачак цеста ў доўгую катушку або вяроўку, выкарыстоўваючы рукі. Затым скруціць кожную з шпулек , як слімак абалонкі, робячы традыцыйную форму ensaimadas.
06 з 08
Крок 6 - Дазволіць Ensaimadas Райз Ноч
Дазволіць Ensaimadas Райз Ноч. Ліза Sierra (з) 2012 Ліцэнзія зарэгістраваная на Пададзены Inc. Ляжце пергаментную паперу і месца на лістах печыва або выкарыстоўваць выпечкі камень, пакідаючы шмат прасторы паміж ensaimadas , таму што яны будуць пашырацца. Дайце падняцца, пакуль яны не падвоіцца ў памеры, пераважна на працягу ночы. Ночы час расце дазваляе адбывацца далей закісання, дадаючы густ і памер. На самай справе, ensaimadas можа патроіць ў памеры. (Праверце фотаздымкаў на наступным кроку, каб убачыць, наколькі яны растуць.)
07 08
Крок 7 - Выпякаць Ensaimadas
Выпякаць Ensaimadas. Ліза Sierra (з) 2012 Ліцэнзія зарэгістраваная на Пададзены Inc. Нагрэць духоўку да 350F (180C) градусаў. Выпякаць у працягу 12-15 хвілін на цэнтральнай стойцы, пры асцярожнасці ў ensaimadas не гарыць на дне. Выдаліць ensaimadas з духоўкі , калі залаты зверху.
08 з 08
Крок 8 - Пыл Ensaimadas з цукровай пудрай і падаваць
Пыл Ensaimadas з цукровай пудрай і падаваць. Ліза Sierra (з) 2012 Ліцэнзія зарэгістраваная на Пададзены Inc.
Дайце ensaimadas астыць ў працягу 10-15 хвілін, пасля чаго пыл з цукровай пудрай і атрымлівайце асалоду ад!
Рэцэпт Крыніца: Гэты традыцыйны рэцэпт энсаймада быў адаптаваны з рэцэпту , размешчаных на Эль Aderezo, блог прыгатавання ежы , звязанай з газетай El Норте - дэ - Касцілья ў Іспаніі.