Хатні сыр з казінага малака можна зрабіць, проста дадаўшы цытрынавы сок або воцат з казінага малака, але з выкарыстаннем закваскі дасць вам больш казінага сыру з лепшым густам. Хатні казіны сыр сметанковы і пастападобныя з вострым, малочным густам.
Гэты рэцэпт казінага сыру быў выраблены з выкарыстаннем закваскі з культур для здароўя, якая ўтрымлівае правільнае колькасць малочнакіслых бактэрый і сычуга. Калі замест гэтага, вы зацікаўлены ў тым, казіны сыр з уласнага забеспячэння закваскі і сычужных, затым Культуры для аховы здароўя сайта ёсць рэцэпт, які паказвае, колькі кожнага выкарыстанне.
Сыраробства камплекты таксама даступныя з іншых інтэрнэт-крам, такіх як New England сыраробства збытавая кампанія.
рэцэпты Саветы
- 1 кварта малака звычайна дае прыкладна адну кубак казінага сыру
- Сырое малако можа быць выкарыстана для гэтага рэцэпту
- Ёсць некалькі адрозненняў паміж марляй і маслам Мусліна. Сыр тканіна мае больш шырокі ткаць, так што больш вадкасці выцеча, і ён можа быць выкарыстаны толькі адзін раз. Алей Мусліна мае больш шчыльнае пляценне, што з'яўляецца плюсам пры вырабе мяккіх, свежых сыроў, такіх як плаўлены сыр, таму што вы будзеце губляць менш вільгаці, і ў канчатковым выніку ў канчатковым выніку з вялікай колькасцю сыру. Алей Мусліна таксама можна мыць і выкарыстоўваць паўторна. Гэты рэцэпт можа быць зроблена спроба з казіным малаком, але немолочного доіць, такія як соя або міндальнае малако не будзе працаваць.
- Калі ваш дом занадта крута, паспрабуйце культываванне малака ў духоўцы з духоўкай святлом. Гэта стварае крыху цяплей навакольнае асяроддзе.
Казіны сыр Рэцэпты
Што вам трэба
- 1 кварта казінага малака (Не выкарыстоўвайце ультра-пастэрызаванае
- 1 пакет культуры казіны сыр сычужны і стартар
Як зрабіць гэта
- Асцярожна нагрэць малако ў рондаль з нержавеючай сталі, пакуль ён не дасягне 86 F затым выключыце агонь.
- Пасыпаць закваскі пакет у малако і змяшаць некалькі разоў з драўлянай лыжкай.
- Накрыйце гаршчок і хай культура малака на працягу 12-18 гадзін. Культуры для здароўя рэкамендуе культываванне малака ў асяроддзі, максімальна набліжаныя да 73 градусаў, як гэта магчыма. Малако не будзе культуры належным чынам у асяроддзі, якая з'яўляецца занадта крута.
- Калі малако правільна культываваць, яна будзе мець кансістэнцыю ёгурта. Там, верагодна, усё яшчэ будзе некаторы колькасць вадкасці ў чыгуне, а таксама. Гэта сыроватка.
- Драпіруецца алей марлю або тканіна сыру (падвойныя пласты) над друшляк. Акуратна выліць або савок сыр у друшляк. Пацягніце тканіна вакол сыру і звязаць яго ў маленькі мяшок.
- Павесьце сыр так, гэта можа знясіліць. Вы можаце прывязаць яго да драўлянай лыжкай або каўшом і павесіць яго на глыбокую міску ці збан. Культуры для аховы здароўя рэкамендуе прывязаць да ручкі шафы і ўстаноўка чары ўнізе.
- Сыр павінен сцячы на працягу не менш за 6 гадзін, але чым даўжэй вы дайце яму сцячы багацей і насычаней сыр будзе. Дванаццаць гадзін часта патрэбную колькасць часу. Ня сціскайце сыр, каб атрымаць вільгаць; хай ён сцякаць па сабе.
- Рыпанне сыр з тканіны і ў міску. Дадаць соль, калі гэта неабходна.
- Казіны сыр таксама можа быць араматызаваныя з сечанай свежай зелянінай, сушаныя вострыя прыправы або што-небудзь яшчэ вы можаце думаць.
- Калі вы хочаце , каб сфармаваць свой казіны сыр, паспрабуйце выкарыстоўваць печыва або печыва разак з глыбокімі бакамі.
- Захоўваецца ў халадзільніку ў герметычным кантэйнеры сыр казіны будзе трымаць да аднаго тыдня.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 228 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 38 мг |
| натрый | 181 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 12 г |