Брускетта з'яўляецца адным з самых простых і хуткіх у свеце рэчаў , каб зрабіць, але гэта можа быць фантастычна смачным , калі вы карыстаецеся высакаякасныя інгрэдыенты.
Ёсць шмат розных варыянтаў Брускетта, хоць часам яны могуць называцца Кростини або crostoni замест (Кростинь быць паменшаныя версіі , вырабленыя з перасекаў багета і crostoni быць вельмі вялікія кавалачкамі).
Але самы вядомы варыянт проста на грылі кавалачкі хлеба, нацёртыя сырога часныку і зверху здробненымі памідорамі, свежым базілікам і соллю.
Ідэальны прэпарат для грылю лустачкі на мангале, так што гэта будзе вялікі стартар для любога гадовага пікніка або барбекю. Розато (ружа) або Ламбруско будзе вялікае віно спарвання з гэтым гадовым ласункам.
(Звярніце ўвагу, што правільны спосаб прамаўляць гэта: самагон-SKEH-Таха, а не квас-Ш-DUH.)
Што вам трэба
- 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (высокае якасць экстра-нявінніца, паспрабуйце знайсці добры фруктовы адзін)
- 2 да 3 памідоры (вельмі саспелыя і духмяныя, ці вы можаце выкарыстоўваць памідоры черрі, нарэзаныя)
- 4 лустачкі хлеба Tuscan (выразаць 6 цаляў шырынёй, або любы іншы вясковы італьянскі хлеб )
- 1 зубок часныку (нарэзаны напалову)
- Гарнір: соль (грубыя, пластовы Maldon соль працуе вельмі добра для гэтага)
- Гарнір: базілік лісце (свежыя, нарэзаныя)
Як зрабіць гэта
- Марынаваць нарэзаныя памідоры ў некаторых з аліўкавага алею на працягу прыблізна 10 хвілін.
- ня Падсмажыць лустачкі хлеба на мангале да залаціста-карычневага колеру і злёгку пазначаныя з грылем лініямі. (Вы можаце таксама пячы ў духоўцы або тостары, калі паліць не ўяўляецца магчымым).
- Затым акуратна пацерці на грыль лустачак хлеба з зрэзаным канцом сырога зубчыка часныку, што вы нарэзаны напалову.
- Зверху кожны кавалачак з марынаванымі памідорамі і акрапленьнем грубай марской солі і нарэзанага свежага лісця базіліка. Дадаць лёгкі дождж трохі больш аліўкавага алею, калі гэта неабходна.
- Выразаць кожную лустачку напалову і адразу падаваць.
варыяцыі
- Калі апусціць памідоры і базілік і проста брызнуть часнык пацёр падсмажаныя лустачкі з аліўкавым алеем, то ёсць тое , што называецца fettunta (літаральна, «масляністы зрэз») у Таскане ці італьянскі варыянт часночнага хлеба.
- Рымляне пачатак іх брускетта з анчоўсамі і свежай мацарэлы.
- Сіцылійцаў могуць выкарыстоўваць свежы орегано замест свежага базіліка.
- Іншы Tuscan любімы белы каннеллони бабы на вяршыні Брускетта замест памідораў, увянчаны аліўкавым алеем, соллю і перцам.
- Зімовая версія тасканскага стылю Брускетта ўключае варанае дыназаўр (таксама вядомае як Tuscan або lacinato) капусту (cavolo Неро).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 213 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 154 мг |
| вугляводы | 20 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 4 г |