Традыцыйны італьянскі хлеб з'яўляецца ежай, якую кожны можа пагадзіцца. Гэта вільготнае, мае тонкую, храбусткую скарыначку, і яна працуе з любой ежай. Акрамя таго, як раз здараецца быць вельмі лёгка зрабіць у хатніх умовах. Калі вы яшчэ не спрабавалі выпечкі свежы італьянскі хлеб ж, гэты просты рэцэпт дапаможа вам пачаць працу.
Гэта сапраўды адзін з самых універсальных гатункаў хлеба, якія вы можаце спячы. Гэта можа быць пададзены абед ці вячэру разам макароны, супы, або любое іншае асноўнае страва. Вы можаце зрабіць смачныя Hoagies з ім ці ператварыць яго ў піцу хлеба.
На сняданак, італьянскі хлеб ідэальна падыходзіць для зачарпнуў яечны жоўты на вашай талерцы. Калі нарэзаны тонкімі, ён таксама можа быць выкарыстаны, каб зрабіць смачныя маленькія французскія тосты.
Там няма неабходнасці збіраць гэты хлеб, альбо. Рэцэпт будзе зрабіць два добрых памерам баханкі , так што вы будзеце мець шмат хлеба , каб пайсці вакол , і гэта будзе працягвацца ў працягу многіх страў.
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку цукру
- 2 чайнай лыжкі солі
- 1 сталовую лыжку (2 упакоўкі або 1/2 унцыі)
- актыўныя сухія дрожджы
- 1 3/4 шклянкі цёплай вады (95-110 F)
- 1 сталовую лыжку мяккага сметанковага масла або
- маргарын
- 5 кубкаў хлеб ці высокай клейкавіны мукі (прыблізна)
- 1 яечны бялок
- 1 сталовую лыжку халоднай вады
Як зрабіць гэта
Змешванне цеста для хлеба
Італьянскае цеста вельмі лёгка пераблытаць, і вы будзеце рады даведацца, што гэты рэцэпт патрабуе толькі паўгадзіны ў першую расстойку.
- У вялікай місцы змяшайце цукар, соль, дрожджы і цёплую ваду.
- Рух у мяккім сметанковым алеі.
- Змяшайце ў дастатковай колькасці мукі, каб зрабіць мяккае цеста, якое можна замясіць ўручную.
- Выпусціце цеста на злёгку пасыпаную мукой паверхню і месіце на працягу 8 хвілін, дадаючы больш мукі, калі гэта неабходна, пакуль цеста не стане мяккім і ня ліпкім.
- Змесціце цеста ў змазаную сярэдняга памеру міску і перавярніце цеста над тым, што верхняя частка таксама злёгку змазаны.
- Накрыць чыстым кухонным ручніком і дайце ёй ўсталяваць і падняцца на працягу 30 хвілін у цёплым, без скразнякоў месца.
падрыхтоўка Loaf
Пасля таго, як цеста паднімецца, настаў час, каб сфармаваць батоны. Тут вы падзеліце цеста напалову і згарнуць кожны ў бохан. Зноў жа, ёсць толькі кароткі прамежак часу расстойки патрабуецца, каб ваш хлеб будзе знаходзіцца ў печы ў самыя кароткія тэрміны.
- Змазка вялікі ліст выпечкі і пасыпаць яго грубай кукурузнай мукі, калі гэта пажадана.
- Выдаліце цеста з міскі і месца на злёгку пасыпаную мукой стол.
- Падзяліць на 2 роўныя часткі.
- Рол кожнага цеста паловы ў 15 х 9 цаляў прастакутнік.
- Шчыльна згарнуць цеста ўздоўж 15-цалевай боку.
- Зацісніце швы і звужаюцца канцы кожнага бохана.
- Змесціце хлебова на падрыхтаваным лісце выпечкі.
- Накрыйце і дайце падняцца ў цёплым, без скразнякоў месца для ўсяго 20 хвілін.
выпечка Хлеб
Ключ, подпіс скарынка на італьянскі хлеб з'яўляецца мыццё яйкі. Гэта робіцца да апошніх некалькіх хвілін выпечкі і з'яўляецца важным крокам вы не жадаеце прапусціць. Не саромейцеся паспрабаваць хлеб, як толькі ён выходзіць з печы, што гэта адна з лепшых частак свежага хлеба.
- Разагрэйце духоўку да 425 F.
- Зрабіце 3 глыбокіх дыяганальных слеша на кожнага бохана.
- Выпякаць хлеб на працягу 20 хвілін.
- Злёгку ўзбіце яечныя бялку і халодную ваду ў невялікі місцы.
- Выдаліць хлеба з печы і пэндзля з паліваюць яйка.
- Зварот да збажыны ў духоўцы на працягу яшчэ 5 хвілін.
- Падаваць скончыў хлеб цёплым або халодным.
Што вызначае хлеб "італьянскі"?
Вы ведаеце, што гэта такое, але якія характарыстыкі мы можам чакаць у італьянскім хлебе?
- Тонкая, храбусткая скарыначка, якая залаціста-карычневы колер.
- Ўнутры вільготная і таўшчыня. Акрамя таго, вельмі абсорбент, ідэальна падыходзіць для грэючыся супаў, соусаў і масла.
- Італьянскі хлеб хлеба, як правіла, падоўжаная авальная форма, не занадта тонкай і не занадта тоўсты.
- У адрозненні ад французскага хлеба, які імкнецца быць салодкімі, італьянскі хлеб часта мае пікантны густ, які дадае да сваёй універсальнасці.
- Італьянскі хлебнае цеста, як правіла, больш вільготны, чым іншыя, таму што цеста выкарыстоўвае больш вады ці малака і сметанковага масла або аліўкавага алею.
- Мы таксама бачым, цукар у многіх італьянскіх рэцэптаў хлеба, і гэта дзіўна, таму што супярэчыць канчатковы пікантны густ.
- Традыцыйна, італьянскі хлеб часта пякуць на камені, каб даць яму, што подпіс скарынку і дроўныя печы дае некаторыя стылі дымны водар.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 13 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 19 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |