У грэцкай мове: φάβα, вымаўляецца FAH-вах
Фава, не варта блытаць з бобам, з'яўляецца традыцыйным грэцкім стравай з працёртага жоўтага колатага гароху. Фава з'яўляецца лёгкае страва, каб зрабіць, а не толькі яго ярка-жоўты колер даволі дадаткам да любога стала, ён таксама напаўнення і пажыўныя.
Фава прызначаецца , каб быць з'едзены пры пакаёвай тэмпературы і звычайна падаецца ў якасці закускі, званай мезе ў грэцкай кухні, а таксама гарнір ці папярэднік асноўнага стравы з рыбы. ФАВ асабліва добра спалучаецца з цёмнай зелянінай, і смачна разам з анчоўсамі або сардзін, Каламата аліўкі і сырам фета. Каб скончыць яго, цярушыць пюрэ з некаторым фруктовым аліўкавым алеем перад падачай на стол.
Паглядзіце на гарох у грэцкай бакалейшчыка, ці вы можаце замяніць жоўты DAAL (moong) ад індыйскага рынку. Калі вам пашанцуе, вы можаце знайсці жоўты гарох расколу ў мясцовым прадуктовай краме. Гэты рэцэпт выкарыстоўвае хуткаварка, але вы можаце проста прыгатаваць у рондалі на пліце.
Што вам трэба
- 1 3/4 кубкі жоўты гарох
- 4 1/3 шклянкі вады
- марская соль 1 сталовай лыжкі
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1/4 кубкі E
- Xtra нявінніца аліўкавы алей (для гарніру)
- 1/2 кубкі нарэзанага чырвоны лук (для ўпрыгожвання)
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце гарох у рондаль з дастатковай колькасцю вады, каб пакрыць велікадушна (не выкарыстоўваць 4 1/3 кубкі). Давесці да кіпення і варыць ад 5 да 10 хвілін, пакуль пена ня дасягне верхняй частцы. Зліць гарох і добра прамыць.
- У хуткаварка, дадаць 4 1/3 шклянкі вады і гарох. Давесці да кіпення, ўшчыльненне, і пры дасягненні ціску, паменшыць агонь да мінімуму і варыць на працягу 10 хвілін. Выкарыстоўвайце хуткі-рэліз ціску, і адкрыйце гаршчок.
- Пюрэ гароху і вадкасці ў місцы кухоннага камбайна, і вярнуцца ў банк. Дадаць соль і алей. Кук непакрытай па самой нізкай магчымай тэмпературы ў працягу 15 хвілін , пакуль ён не стане тэкстура густой смятаны, перамешванне з драўлянай лыжкай , каб прадухіліць прыліпанне.
- Падаваць пры пакаёвай тэмпературы ў неглыбокіх місках вянчае з дажджом аліўкавага алею і сталовую лыжку дробна нарэзаным лукам.
- Падачы ад 8 да 10, як гарнір, больш, калі ў спалучэнні з іншым мезом або закускай.
Для захоўвання: вечка і адкласці ў бок у працягу 12 гадзін, а затым захоўваць у халадзільніку ў герметычным кантэйнеры.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 95 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 699 мг |
| вугляводы | 4 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 1 г |