Капуста лісцяныя зялёны або фіялетавы двухгадовая расліна, што высока ў пажыўную каштоўнасць, як сера і вітамін С. Лічыцца пупер, капуста была калі-то думалі, як «месяц улады» старажытнымі лекарамі з-за яго росту ў святле месяца. Такія краіны, як Кітай і Расія адзначаюць ліставыя гародніна ў унікальных спосабах. Напрыклад, кітайцы казалі на працягу многіх стагоддзяў, што белакачанная капуста вылечвае аблысенне у мужчын, і Расея нават сцвярджала, што гэта ў якасці сваёй нацыянальнай ежы, есць яго прыкладна ў сем разоў больш вы тыповы паўночнаамерыканскі.
віды капусты
Капуста пастаўляецца ў некалькіх колерах і варыяцыях, у тым ліку гатункавых груп, як Савоя, вясновай зеляніны, зялёны, чырвоных і белых. Вы будзеце ведаць розніцу па колеры і фактуры. Савойская капуста мае гафрыраваныя і фігурныя лісце, мяккі смак і пяшчотны навобмацак. Увесну зеляніна паслабленыя, часта нарэзаныя, і на пару. Найбольш часта вырошчваецца група зялёная капуста, якая вагаецца ад светлага да цёмнага адцення і мае крыху завостраны выгляд. Тыя, хто хоча закансерваваць ці тушыць іх капусту павінна ісці пасля гладкіх лісця краснокочанной капусты, але ёсць таксама белая або галандская капуста разгледзець.
Як выразаць качан капусты
Капуста, як правіла, нарэзаць кліны або буйна нарэзаная. Перад драбненнем, важна падрыхтаваць капусту, выдаліўшы вонкавыя лісце галавы і паласкаць яго старанна ў вадзе. Каб выразаць качан капусты ў дасканалыя кліны, якія застануцца разам прыгожа, кожны клін павінен мець некаторыя ядра.
Вы можаце зрабіць прыблізна шэсць клінаў з памерам капусты сярэдняга і рэкамендуецца мець вялікі, востры нож і апрацоўчую дошку.
Выконвайце дадзеныя інструкцыі для капустной дзелькі:
- Абрэжце знешнія лісце і лішак сцябло ад галоўкі капусты і промывают вадой.
- Пасля сушкі, устаньце капусту на яго канцы стрыжня на апрацоўчую дошку і разрэзаць яго напалову.
- Пакладзеце кожную палову капусты на яе баку разрэзу і разрэзаць яго на два на чатыры дзелькі, пераканаўшыся, што кожны разрэз праходзіць праз ядро, для таго, каб лісце павінны быць змацаваны.
падрыхтоўка капусту
Капуста з'яўляецца універсальнай і можа быць яна прыгатавана рознымі спосабамі. Ліставыя зялёныя гародніна можна варыць, sautéd, прыгатаваныя на пару, і нават кідалі ў мікрахвалевай печы. Паром часта займае больш часу (ад 10 да 12 хвілін), пры кіпячэнні можа заняць каля шасці да васьмі хвілін, калі разрэзаць на дзелькі. Аднак, калі вы карыстаецеся капусту кліны, прапарвання з'яўляецца лепшым метадам.
Гэта робіць вялікую розніцу Ці вы рэзкі капусту ў кліны або апрацоўчую гэта таму, што падчас падрыхтоўкі ежы рэзка мяняецца. Так, напрыклад, у мікрахвалевай печы Клінаў займае ад дзевяці да 11 хвілін, але нарэзаная капуста займае ўсяго чатыры на шэсць хвілін. Незалежна ад таго, капуста, што дробна нарэзаны лепш sautéd з невялікай колькасцю алею.
рэцэпты
Рабіце больш, чым проста абсмажыць або пару вашай капусты. Вы можаце проста змяшаць у некаторых алей, аліўкавы алей, соль і перац, ці вы можаце ісці на ўсё. Так, напрыклад, капуста, галубцы, і польскія галубцы ўсе папулярныя страў. Праверце некаторыя з прыведзеных ніжэй рэцэптаў: