Ці сапраўды гэта так званы «бульбяны Trick» сапраўды працуе?
Гэта можа адбыцца ў мільён розных спосабаў. Можа быць, як у старых фільмах Тры Stooges, вы захаваеце скрынку солі на паліцы непасрэдна над плітой, і кот ускочыў у яго і кінуў усё гэта ў суп. Ці , можа быць рэцэпт вы наступныя называецца для кашэрнай солі , і вы выкарыстоўвалі павараную соль (якая ў два разы салёны па аб'ёме) замест гэтага. Незалежна ад таго, як гэта адбылося, пытанне, вы можаце гэта выправіць?
Бульба Trick: Ці сапраўды гэта працуе?
Мы ўсе чулі пра чароўную «проста дадаць бульбу» рашэнне фіксуючы oversalted суп або соус. Тэорыя заключаецца ў тым, што калі дадаць бульбу ў падсоленай суп і варыце яго, бульба выходзіць салёны. Калі ёсць соль у бульбе, само сабой зразумела, што вы выдалілі некаторыя солі з супу.
Ці з'яўляецца гэты твор кулінарнага фальклору на самай справе? Ці гэта як ідэя , што правядзенне кавалак хлеба ў рот , калі вы здрабніць лук спыніць вашыя вочы ад паліву?
Як ні дзіўна, як і многія пякучыя пытанні жыцця, адказ можа быць запазычаныя праз павешанне вакол докаў.
Напрыклад, вы калі-небудзь заўважалі, як ВМС ЗША ніколі не надакучае прыносіць свежую ваду на іх судах, але замест таго, каб проста запоўніць трумы з бульбай? Як толькі яны выйшлі ў мора, яны проста напампаваць ў некаторай марской вадзе, дадаць трохі бульбы, кіпяціць на павольным агні, і вуаля, неабмежаваны прэсная вада!
Няма? Гэта можа быць таму, што бульба не цягнуць соль з нічога. Яны паглынаюць ваду, хоць. І калі гэта вада здараецца салёнымі, яны будуць паглынаць салёную ваду. Але яны не бяруць на сябе соль , у прыватнасці. Бульба дзіўна , але яны не здольныя зваротнага осмасу. Гэта больш падобна з дапамогай губкі, каб ўвабраць разліў.
Такім чынам, у тэорыі, калі вы дадалі дастаткова бульбы, каб паглынуць усю ваду ў супер-салёны соус, затым выдаляюць бульбу і дадаюць больш вады, вы б у канчатковым выніку з падліўкай, які быў не занадта салёная.
Два варыянты: разводзіць або асушыць
Але вы маглі б ажыццявіць тое ж самае, прапускаючы бульба ў цэлым і проста дадаць больш вады. Гэта таму, што няма ніякага спосабу, каб выдаліць соль з чагосьці. Усё, што вы можаце зрабіць, гэта разбавіць яго.
Такім чынам, лепшы спосаб ўсталяваць больш-салёны соус ці суп, каб зрабіць вялікую партыю б гэта ні было. Таматавы соус занадта салёны? Дадаць яшчэ здробненыя памідоры. Суп занадта салёная? Дадайце больш вады. Так, вы, верагодна, прыйдзецца дадаць яшчэ і іншыя інгрэдыенты, а таксама, у адваротным выпадку суп будзе занадта вадкім. Але не спрабуйце паменшыць яго кіпець. Вы проста выпарыць ваду вы дадалі, і ў канчатковым выніку канцэнтравання салёнасць.
Іншы варыянт, калі ў вас няма дастатковай колькасці іншых інгрэдыентаў, каб павялічыць рэцэпт, каб проста выліць кучу вадкасці, а затым дадаць больш. У залежнасці ад таго, якой стадыі падрыхтоўкі вы знаходзіцеся на, што можа быць прасцей.
У некаторых выпадках, калі ўсё сказана і зроблена, вы, магчыма, прыйдзецца сутыкнуцца з балючай рэальнасцю, што ваш суп, соус або рагу не можа быць выратавана. Памылкі каштуюць грошай, і кухонныя памылкі не з'яўляюцца выключэннем.
Але калі вы даведаліся ад яго, гэта не поўная страта. Калі нічога іншага, вы будзеце мець вялікую гісторыю пра котку і скрынцы солі.
Вы таксама захаваць бульбу для чаго - то прыямнейшага .