Гэты рэцэпт для польскога аладкі, racuszki г jabłkami (RAH-TSOO-Skee й-бух-KAH-Міі), запазычаны з аднаго Кухары Марэка (Марк) Widomski, заснавальнікам і дырэктарам кулінарнага інстытута ў Кракаве, Польшча.
Шэф-кухар Марк любіць мачаць асобныя кавалачкі яблыка ў цеста і глыбока смажыць іх, але я аддаю перавагу буйна нацерці яблык, ўключыць яго ў цеста, і частка яго ў патэльню з гарачым алеем.
Што вам трэба
- Для кляре:
- 1 1/2 кубкі пахта (або кіслае малако шляхам дадання каля 1 1/2 чайнай лыжкі воцату на 1 1/2 шклянкі суцэльнага малака і дайце пастаяць на працягу некалькіх хвілін, каб кіслае)
- 2 вялікіх яйкі
- 1 злёгку абрушваючы кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 1/4 чайнай лыжкі разрыхляльніка
- Для яблыкаў:
- 2 вялікія яблыкі (Бабуля Сміт, вычышчаныя, полыя і груба цёрты)
- Ад 1 да 2 кубкі расліннага алею (або алею канолы, для смажання)
- Гарнір: цукровая пудра
Як зрабіць гэта
- Для кляр: У блендер, змяшайце малако і яйка да сметанковы. Дадайце муку, соль і разрыхляльнік, і сумесь у гладкае цеста. Хай цеста адпачыць 15 хвілін.
- Перанясіце цеста ў вялікую міску і дадаць цёртыя яблыкі, добра змешваючы. Цёпла дастаткова нафты, каб прыйсці на паўдарогі ўверх па баках вялікай патэльні. Порцыя з цеста ў патэльню і абсмажыць да залацістага колеру з абодвух бакоў. Падаваць гарачым пасыпаў цукрам кандытараў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 185 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 157 мг |
| натрый | 459 мг |
| вугляводы | 20 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 9 г |