Зялёны часнык (часнок Scapes) з'яўляецца адным з першых прыкмет таго, што вясна ідзе. Выкарыстоўвайце яго далікатны чесночный водар ўчуць гэты просты плоў, які выкарыстоўвае свае далікатныя водары вясны ў цёплым сардэчным талерцы.
Гэта рызота робіць лёгкае асноўнае вегетарыянскі страва (падаюць з салатай або тушанай зелянінай) або выдатны гарнір з смажанай курыцай або печанай рыбай.
Што вам трэба
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла (падзяліць)
- 1 ст.л.
- аліўкавы алей
- 3 зялёных Scapes часныку (абрэзаныя і дробна нарэзаныя)
- 1/2 чайнай лыжкі марской солі штраф (плюс больш да спадобы)
- 1 1/2 кубкі
- Arborio рысу
- 1/2 шклянкі сухога белага віна
- 5 кубкаў курынага булёна (або агародніннай булён,
- даводзяць да кіпення )
- 1/2 кубкі дробна здробненыя пармезан (плюс больш для гарніру)
Як зрабіць гэта
- У цяжкай, сярэдняй рондалі на сярэднім агні растапіць сталовую лыжку алею ў аліўкавым алеі. Дадайце зялёны часнык і соль. Кук, памешваючы, пакуль гародніна не стануць мяккімі, каля 3 хвілін.
- Дадайце рыс і змяшаць, каб аб'яднацца. Вы хочаце, каб усе рысу, пакрытага алеем і аліўкавым алеем. Кук, перамешванне, пакуль краю кожнага збожжа рысу не стануць напаўпразрыстымі, каля 2 хвілін. Дадайце віно, паменшыць агонь да сярэдне-нізкага і варыць, памешваючы, пакуль віно не ўбярэцца каля 2 хвілін.
- Дадайце 1 кубак кіпячага булёна. Кук, перамешванне да булёна амаль цалкам паглынаецца, каля 3 хвілін. Працягвайце дадаваць булён, 1/2 кубкі за адзін раз, дазваляючы мал паглынуць кожную партыю, перш чым дадаць больш булёна. Працягвайце, пакуль рыс не стане амаль пяшчотна да ўкусу, але ўсё яшчэ мае некаторае цела. Рыс павінен выглядаць сметанковы і ў стане з'есці або з лыжкай або відэльцам.
- Рух у 1/2 шклянкі сыру Пармезан, а тыя, што засталіся 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла. Падаваць адразу ж, гарнір з дадатковым пармезаном, калі вам падабаецца.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 463 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 32 мг |
| натрый | 1,389 мг |
| вугляводы | 61 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 12 г |