Возглавьте свой любімы рэцэпт салодкім, карамельны лук
Ведаючы, як правільна карамелизовать лук павінен быць у рэпертуары кожнага кухары. Асновы з'яўляюцца нізкімі ў сярэднім агні, не занадта шмат тлушчу і часу. Так, і лук, многія з іх. Лук рыхтаваць ўніз зусім няшмат. На фотаздымках вы бачыце, што чатыры кубкі нарэзанага лукі складае прыкладна адну кубкі варанага дабра.
Інгрэдыенты для працэсу карамелизации
Ёсць шмат іншых інгрэдыентаў , якія можна дадаць ці пасля працэсу карамелизации цукру з'яўляецца самым папулярным, хоць лук маюць дастаткова сваіх уласных да карычневага колеру правільна.
Адну чайнай лыжкі на цыбулю можа быць дададзеная, аднак, паглыбіць карычневы колер.
Кольцы або вертыкальныя Квадраты
Лустачку лука ў кальцо ці вертыкальныя паласы і цяпло некаторага колькасці алею або алей з маслам у рондалі, ад аднаго да двух сталовых лыжак на цыбулю або кубкі нарэзанага лукі. Заліць ўвесь лук вы выразаць і пачаць рыхтаваць, памешваючы кожныя некалькі хвілін. Не забудзьцеся захаваць цяпла на нізкім узроўні. Высокае цяпло будзе спальваць цукар і зрабіць лук горкім. Яны ператворацца ў цёмна-карычневы колер у 40 да 60 хвілін. Яны зроблены, калі яны ператвараюцца ў карычневыя, як вы іх любіце. Некаторыя людзі, як залаціста-карычневы колер, некаторыя, як з чырвонага дрэва карычневага колеру.
Deglaze Пан
Вы можаце Deglaze рондаль з невялікай колькасцю вады, воцату або спірту, у залежнасці ад таго, што вы хочаце , у рэшце рэшт. Deglazing робіць іх трохі мякчэй, і яны пачынаюць губляць сваю форму. Даданне крыху алею ў самым канцы або чайную лыжку соевага соусу ўзмоцніць водары ў розных напрамках. Ёсць таксама шмат траў , якія добра спалучаюцца з карамельных лукам .
Паспрабуйце чабор, размарын, соль, перац або папрыка парашок.
Для дасягнення найлепшых вынікаў, выкарыстоўвайце гэты лук
Лепшы лук выкарыстоўваць для гэтага праекта з'яўляецца асноўным жоўтым лукам звычайна знаходзіцца ў прадуктовай краме. Белы лук будзе таксама працаваць. Салодкі лук, здавалася б, як добры варыянт, але лепш за ўсё падыходзіць для кароткага часу падрыхтоўкі або сырой ежы.
Чырвоны лук можа быць карамелі і маюць цікавы колер, але жоўты лук кароль.
Выкарыстоўвайце карамельны лук на вяршыні гамбургеры, каўбасы , пюрэ гародніны, стейк або ў суп, запяканак або лук пірагоў.