Гэтая гарбуз амары бісквітны ідэальна падыходзяць як курс стартара. Calabaza (Вэст - Індыі гарбуз) сустракаецца на ўсе выспы , і ёсць шмат рэцэптаў для гарбузовых супаў. Карыбскія водары бліскаць ў гэтай сакавітай рэцэпт амара бісквітнага. Гэта вялікае ўвядзенне ў Карыбскі свята ці робіць прыемны асноўны курс. Калі вы не можаце знайсці West Indian гарбуз на вашым рынку, выкарыстоўваць прыдатны зімовы сквош, такі як Butternut, Хаббард, або пірог гарбузы.
Што вам трэба
- 4 1/4 кубкі курынага булёна
- 1 хвост амара
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 вялікі лук (сечаны)
- 2 зубка часныку (здробнены)
- 1 1/4 фунта гарбузы (вычышчаныя, deseeded, сечаны)
- 4 рому памідоры (вычышчаныя, deseeded, сечаны)
- 1 галінка свежага чабора
- 1/2 кубкі ўвесь крэм
- 1 сталовую лыжку аліўкавага алею (або па меры неабходнасці, для чысткі)
- соль і белы перац па гусце
- Гарнір: 1 сталовую лыжку свежай кінзы (або пятрушкі, нарэзаныя)
Як зрабіць гэта
- У рондалі давесці булён да кіпення, дадаць хвост амара, і варыце на павольным агні на працягу 10 да 15 хвілін. Не больш рыхтаваць амараў хвост; яна стане эластычнай.
- Выдаленыя прыгатаваную хвост амара з запасу і дайце яму астыць. Калі дастаткова астыне, выдаліць хвост з абалонкі і адкладзеце ў бок. Зарезервируйте запас вадкасць.
- У іншай вялікім рондалі, растапіць масла і абсмажыць часнык і лук на працягу прыблізна 5 хвілін. Затым дадаць гарбуз і працягваць варыць, пакуль гарбуз не стане мяккай - каля 15 хвілін.
- Дадайце памідоры, чабор і зарэзерваваны запас. Давесці да кіпення і затым ніжэй да кіпення на працягу 20 хвілін.
- Зніміце рондаль з агню і выдаліць чабор галінку. Выкарыстоўваючы кухонны камбайн або блендер, старанна расцерці сумесь у грубае пюрэ. Вы таксама можаце выкарыстоўваць ручную сэрцаед, каб зрабіць гэта.
- Вярнуць суп у рондаль і злёгку нагрэць. Цяпер, дадаць сліўкі, соль і белы перац па гусце.
- Нарэшце, выразаць хвост амара на лустачкі і пэндзаль з аліўкавым алеем. Flash-маляўкі (Sear) хвост на патэльні або на патэльні.
- Падаваць па разліваць суп у міску, дадаць кавалачак хваста амара на кожную талерку і ўпрыгожце каляндрай або пятрушкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 293 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 78 мг |
| натрый | 475 мг |
| вугляводы | 24 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 12 г |