Віды ялавічыны

Што азначае Ялавічыну этыкетка?

Выбар, трава кармілі, арганічнае, натуральнае: Што азначаюць гэтыя тэрміны ўсё гэта значыць? Ніжэй вы знойдзеце некаторыя з найбольш распаўсюджанай этыкеткі вы ўбачыце на ялавічыне ў крамах ЗША і што яны на самой справе маюць у ўвазе, так што вы ведаеце , што вы плаціце. Вы заўважыце, што, як і з іншымі прадуктамі харчавання, не ўсе цэтлікі створаны роўнымі.

Prime, выбар, Select, Standard, камерцыйны і г.д.

Гэтыя розныя гатункі ялавічыны , перш за ўсё , пазначыць суму, рэгулярнасць і якасць мармуровай ці тлушчу з празрадковай разгорткай у цягліцах або мяса.

Звярніце ўвагу, што, калі іншае не пазначана на ўпакоўцы, як выбар або Select, магазін-брэнд ялавічыны часта Стандарт або таварнага гатунку.

сертыфікаваны ялавічыны

«Certified» не выкарыстоўваецца самастойна, а для змены іншых умоў этыкеткі. Ён правярае, што служба бяспекі харчовых прадуктаў і інспекцыі Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША і службы маркетынгу сельскагаспадарчай ацанілі ялавічыну для класа, класа або іншых USDA-сертифицируемых характарыстык.

(Звярніце ўвагу, што гэта законна «сертыфікаваны», якія будуць выкарыстоўвацца ў іншых абставінах, але тады ён павінен зрабіць ачысціць назва арганізацыі, адказнай за «сертыфікацыю» працэс, г.зн. «[Канкрэтныя Ranch Назвы ў] Сертыфікаваных ялавічыны».)

арганічныя ялавічыны

USDA-сертыфікацыі арганічнай ялавічыны забараняе выкарыстанне гармонаў росту, антыбіётыкаў, генетычна мадыфікаванага сыравіны або пабочных прадуктаў жывёльнага паходжання ў павышэнні жывёлы.

Ялавічына Трава-Fed

Без умяшання чалавека, буйную рагатую жывёлу будзе есьці траву усё сваё жыццё. Большасць буйной рагатай жывёлы, у тым ліку тых, хто падняў, каб прэтэндаваць на «арганічны» ярлык-прыводзяць да загонах і адкормлівалі на збожжа і іншыя корму. Даследаванні паказалі, што ялавічыну з буйной рагатай жывёлы, якія былі паднятыя выключна на траве мае менш насычаных тлушчаў і больш пажыўных рэчываў, у тым ліку больш амега-3 тоўстых кіслот, што збожжа аздабленнем ялавічыны.

USDA травы кармілі ялавічыны толькі была трава і сена рацыён харчавання і мае доступ да пашавага круглы год. Праграма USDA з'яўляецца добраахвотнай, аднак, без праверкі трэцяй боку. Этыкеткі, якія чытаюць «100% травы кармілі» або «трава аздабленнем» і правяраныя трэцім бокам, у тым ліку Амерыканскай асацыяцыі Grassfed, гарантаваць ялавічына толькі кармілі травой і сенам. Калі вы пачатковец у траву кармілі ялавічыны, паспрабуйце яго спачатку ў якасці мясной фаршу (гэтыя гамбургеры рэцэпты атрымаюць цябе смачны старт!).

Лакальна Grown ялавічыны

Гэты тэрмін не мае юрыдычнага значэння, але ў любым краме ці на рынку, што этыкеткі ялавічыны «мясцовай вытворчасці» павінны быць у стане сказаць вам, цалкам вызначана, што фермы або ранча падняў жывёлу. Спытаеце!

Кошерный ялавічыны

Кашэрныя ялавічына рыхтуюцца пад наглядам рабіната згодна габрэйскім звычаям і законам. Гэта адбываецца толькі ад перадпакояў канечнасцяў (ці спераду) кароў.

Сухія Aged і Wet-Aged

Старэнне развіваецца водар і змякчае ялавічыну. Сухое старэнне адбываецца ў астуджанай асяроддзі, дзе вільгаць выпараецца і канцэнтруецца водар ялавічыны, мокры старэнне ўключае ў вакуумнай упакоўцы мяса, так што захоўвае ўвесь свой прадаванай вага і, як правіла, мяркуюць, прыводзіць да памяншэння водару.

прыродныя ялавічыны

Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША вызначае «натуральны» і «ўсе прыродныя» як ялавічына, якая была мінімальна апрацаваны і не ўтрымлівае кансервантаў і штучных інгрэдыентаў. Паколькі ўсё гэта праўда ўсё свежага мяса, гэтая пазнака з'яўляецца адносна бессэнсоўнай на мясным прылаўку.

Angus Beef

Ангус ялавічына ад Ангуса буйной рагатай жывёлы. Ён цэніцца за яго інтэнсіўную мармуровай тлушчу ў мясе, якое спрыяе гусце і тэкстуры.

Wagyu або Kobe Beef

Wagyu буйной рагатай жывёлы з'яўляецца пародай з яшчэ больш інтэнсіўным, чым мармуровай Ангус. Кобе ялавічына прыбывае з Wagyu рагатай жывёлы, вырашчанага ў Японіі пэўным чынам з удзелам сакэ і масаж (не жартую).

Гуманна Выхаваны ялавічыны

Розныя групы распрацавалі стандарты гуманнага абыходжання з жывёламі. HFAC / Сертыфікаваныя Гуманныя і дабрабыт жывёл Адобрана (AWA) маюць строгія стандарты і з'яўляюцца найбольш празрыстымі. USDA / Organic, амерыканскае Гуманнае Certified і Глабальнае партнёрства жывёл і іншыя арганізацыі, што выдаюць «гуманныя» цэтлікі лячэння.

Натуральна Выхаваны ялавічыны

Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША распрацоўвае стандарты для «натуральна падняты». Яны, верагодна, ўключаюць у сябе забароны супраць выкарыстання гармонаў, антыбіётыкаў і пабочнымі прадуктамі жывёльнага паходжання.

Няма Антыбіётыкі і ня Гармоны

Вытворцы павінны прадставіць дакументы ў Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, што быдла не ўводзілі ніякіх антыбіётыкаў ці гармоны, каб выкарыстоўваць гэтыя пазнакі. Звярніце ўвагу, што не існуе якая-небудзь праверкі трэцяга боку або тэставанне на гэтыя этыкеткі.

Шукайце інфармацыю аб курыцы і свініне? Праверце , што мяса Этыкеткі Сярэдні .