Рысавая каша падаецца да хворых, маладым і старым, але ён таксама можа быць пададзены як частка карэйскай ежы ў іншы час. Abalone каша была найбольш распаўсюджана ў паўднёвых прыбярэжных раёнах Карэі і асабліва на востраве Чеджу, але гэта ежа камфорту для большасці карэйцаў. Jook, увогуле, гэта тое, што курыны суп для амерыканцаў-заспакаяльнай, лекавай ежы.
Што вам трэба
- 1 кубак белага рысу
- 1/2 кубкі вушка, выдаленыя з абалонкі, чысцяць і рэжуць на тонкія палоскі
- Ад 1 да 2 сталовых лыжкі кунжутное масла
- Соевы соус да спадобы
Як зрабіць гэта
- Замочванне рысу на працягу 3 гадзін перад падрыхтоўкай.
- Нагрэць кунжутное алей у глыбокай патэльні або рондалі і асцярожна змяшаць, смажыць вушка.
- Затым дадайце мал і 6 кубкаў вады і давесці да кіпення.
- Паменшыце высокую тэмпературу, калі справа даходзіць да кіпення, а затым накрыць рондаль.
- Варыць на павольным агні на працягу 35 да 45 хвілін, у залежнасці ад таго, як вам падабаецца паслядоўнасць вашай рысавай кашы.
- Змяшаць час ад часу і паглядзець, што гэта не бурбалка над або страціць занадта шмат пара.
- Падаваць з соевым соусам на баку для прыправы.
Кароткая гісторыя Abalone Каша ў Карэі
Рыба, малюскі і марскія гародніна гуляюць важную ролю ў Карэйскай стале, і калі вы паглядзіце на карту, то лёгка зразумець, чаму: Карэя з'яўляецца паўвостраў. Стагоддзямі, рыбы і малюскі, як мідыі, вустрыцы і вушкі гулялі важную частку агульнага рацыёну. Мяса, цяжка знайсці ў горнай мясцовасці, было зарэзервавана для вышэйшага класа і каралеўскага двара.
Abalone каша (чэрвень кніга Jook) уяўляе сабой спецыяльнае страва з Чеджу (Jeju) астравы, дзе Abalones ў багацці.
Згодна з Чеджу Weekly: «Пад бліскучага Чеджу прыбоя і корпуса рыбалоўных суднаў разьбы па хвалях з'яўляецца стварэнне кулінарнай легенды - марское вушка. Гэты малюск, знойдзены сілкуючыся багавіннем толькі ў найчыстых водах акіяна, утворыць важную частку Чеджу кухні і займае высокае становішча, як «імператар» Малюскі не толькі ў Карэі, але ва ўсім свеце.
«У часы дынастыі Чосон, марское вушка быў прадстаўлены імператару ў дар для гурманаў, часта разам з мандарынамі, якія таксама былі разгледжаны ежу роялці. Доўгія правёў як" жэньшэнь "ў моры, вушка адчувалася змяшчае амаль тагасветныя сілы аднаўленне і ўмацаванне для цела. Легенда абвяшчае, што кітайскі імператар Gin Шы Хуанг адправіўся ў Чеджу ў пошуках вечнай маладосці і пасля выяўлення Чеджу вушка, аб'явіў яго эліксірам жыцця «.
Abalone на Чеджу (Jeju) астравы і прыморскай карэйскім горадзе Пусан збіраюць мясцовыя рыбачка, якія могуць глыбока ныраць і заставацца пад вадой на працягу доўгага перыяду часу:
хэнё апусканне Пусан "русалкі" для морапрадуктаў без выкарыстання якіх-небудзь дыхальных апаратаў. Многія могуць апускацца да глыбіні 20 метраў і заставацца пад вадой на працягу двух хвілін.