Папулярны інгрэдыент у выпечцы і прысмакі
Sooji або судзи (абвешчаны Су-JEE), і Рава (абвешчаны RUH-WAA) з'яўляецца Hindi словам для грануляванай пшаніцы, інакш вядомае як манныя крупы. Усё з таго ж парашка або мукі, які зроблены з пшаніцы.
Усё ў імя
Sooji гэтае слова выкарыстоўваецца для маннай крупы ў Паўночнай Індыі і Пакістана. Рава гэта назва маннай крупы на поўдні Індыі. Інгрэдыент выкарыстоўваецца не толькі ў якасці вадкага тэсту інгрэдыента ў многіх індыйскіх стравах, але ён таксама выкарыстоўваюцца ў якасці асноўнага інгрэдыента ў многіх харчовых прадуктах, як салодкіх і салёных, як Upma і Раве laddoo .
Для атрымання вадкага тэсту, тонкая версія sooji выкарыстоўваецца тады, калі ён з'яўляецца галоўным кампанентам, ён выкарыстоўваецца ў больш грубай форме.
Рава, часам называюць «Рава» з'яўляецца самым вядомым у якасці інгрэдыента ў Раве laddoo, папулярны індыйскі салодкі, які рыхтуецца на фестывалях, як Дзіва, Шры Крышна Джаянти і Ганеш Chaturthi. Sooji ка халва яшчэ адзін індыйскі натхнёны дэсерт , які мае пудынг кансістэнцыі. Яна складаецца з многіх кампанентаў, у тым ліку сачавіцы, гародніны, садавіны і збожжавымі. Рава выкарыстоўваецца для Идлиса, Рава Досаев і Uttapam, агульныя прадукты ў Паўднёвай Індыі.
Тэхнічна, манная, як вы, напэўна, ведаеце, з'яўляецца грубым, вычышчаныя пшанічныя вотруб'е з цвёрдых гатункаў пшаніцы. У Індыі, гэта можа быць апісана як рэшту здробненага матэрыялу, пасля таго , як мука здрабнеюць у млыне (chakki). Ён праходзіць праз тонкую сетку, пакуль мука і манныя крупы не падзеленыя.
купля Інгрэдыент
Ёсць шмат відаў манные, даступных на рынку.
Адным з найбольш шырока вядомых з'яўляецца Bombay Рава або sooji. Яна складаецца з суцэльнага збожжа пшаніцы грануляваных і рафінаваны. Гэта , як правіла , зробленыя з тыпу пшаніцы пад назвай mottai godumai. Існуе яшчэ адна форма гэтага вядомы як Chamba Rava, які ўяўляе сабой экстракт з пшанічнай мукі. У некаторых выпадках вы можаце атрымаць мэйд муку, што зрабіла б яго значна танчэй.
Мэйду з'яўляецца пшанічнай мукой з Індыі, які дробна здрабняюць без вотруб'я, рафінаваная, адбеленая і; яна вельмі нагадвае мукі агульнага прызначэння ў ЗША
Існуе яшчэ адна форма маннай крупы з самбы godumai (з доўгім целам і злёгку вострымі бакамі з абодвух бакоў), які ўваходзіць у дробныя гранулы і якая нагадвае невялікага памеру Далія, або дробна зламаныя збожжа пшаніцы, у заходняй і паўночнай Індыі. Акрамя таго , самба godumai часам можна назваць Бансите Раву.
Грубы Vs. добра
Ва ўсім свеце існуюць тысячы відаў маннай крупы. Лепшы спосаб гарантаваць, што Вы маеце права адзін для вашага рэцэпту, купляючы яго грубай і з дапамогай блэндэра, кухоннага камбайна або мясасечкі спецый, каб атрымаць яго да кансістэнцыі вам трэба.
агульныя рэцэпты
У той час як sooji, Рава і манныя крупы ў асноўным тое ж, многія людзі не ведаюць пра гэта. У большасці людзей ёсць прадузятыя пра тое, як будуць выкарыстоўвацца sooji, Рава і манныя крупы. Як бы там ні называюцца, манныя крупы, sooji або Рава, гэта універсальны інгрэдыент і лёгка прыгатаваць с. Праглядзіце наступныя рэцэпты, якія выкарыстоўваюць інгрэдыент.