Што такое Fettuccine?

Маленькія Стужкі Паста

Феттучини ставіцца да тыпу пасты мае форму доўгія, плоскія стужкі. Сапраўды, слова «феттучини» азначае «маленькія стужачкі» на італьянскай мове. Гэта плоскія і тоўстыя макаронныя вырабы, якія могуць быць альбо свежымі або сушанымі.

Даступны ў доўгіх пасмах або кудзерак гнязда, феттучини падобны на Тальятелле, які таксама ленточка стыль макаронных вырабы. Каля 1/4 цалі у шырыню, Fettuccine стужкі з'яўляюцца толькі крыху больш вузкім, чым тальятелле, якія складаюць каля 3/8 цалі у шырыню.

Але яны досыць блізка, каб быць амаль ўзаемазаменныя. Феттучини прыкладна ў два разы больш шырокай лингвине, які, як правіла, каля 1/8 цалі у шырыню.

Таму што гэта тоўшчы макароны, феттучини, як правіла, падаецца з больш цяжкімі, мясных соусаў. Феттучини паста лепш за ўсё працуе з соусамі, якія з'яўляюцца менш каржакаваты, як вялікія кавалкі мяса ці гародніны, у канчатковым выніку, аддзеленых ад пасмаў макаронных вырабаў, а не карыстаюцца з кожным укусам. Сметанковыя соусы і таматавыя соусы добра працуюць з феттучини.

Як Fettuccine Паста Зроблена

Феттучини зроблены з яйка і пакуты, і вельмі лёгка зрабіць у хатніх умовах, асабліва з макаронамі машыны. Феттучините часта апісваюцца як адзін з першых відаў макаронных вырабаў, зробленых з доўгай лапшой з рулоннай і ручной рэзкі.

Каб зрабіць цеста, муку і яйкі працавалі разам , з невялікім колькасцю вады , калі гэта неабходна. Затым качае, альбо ўручную, альбо з выкарыстаннем ручной або матарызаванымі макароннымі вырабамі машыны, да патрабаванай таўшчыні і разрэзаць на палоскі.

Некаторыя матарызаваныя вытворцы макароны зрабіць поўную аперацыю змешвання праз экструдирования і рэзкі.

Саматужным феттучини можа ўключаць іншыя інгрэдыенты, такія як шпінат, грыбы, часнык і трава, каб зрабіць араматызаваныя ці каляровую феттучини макароны. Вы можаце знайсці сумкі феттучини у розных колераў і густаў.

Часам тэкстура гэтых гатункаў будзе адрознівацца ад простага яйкі і мукі феттучини.

Як пшанічная мука з'яўляецца адным з асноўных інгрэдыентаў пасты, тыя, хто жадае безглютеновой дыеты можа выглядаць для безглютеновой макароны з мукі з рысам ці іншы безглютеновой мукой. Вега трэба будзе шукаць феттучини, што было зроблена без яек.

Сушаныя феттучини займаюць ад 10 да 12 хвілін, каб прыгатаваць у кіпячай падсоленай вадзе. Свежы феттучини будзе рыхтаваць толькі на пару хвілін. Свежы феттучини мае абмежаваны тэрмін захоўвання ад чатырох да пяці дзён за межамі яго «лепш за ўсё» дзень, у той час як высушаны феттучини можа захоўвацца на працягу аднаго года да двух гадоў пасля яго «бэст» дата. Свежыя макаронныя вырабы могуць быць замарожаныя і захоўвацца на працягу шасці-васьмі месяцаў.

Стравы Выкарыстанне феттучини Паста

У Злучаных Штатах, феттучини Альфрэда з'яўляецца адным з самых папулярных рэцэптаў пасты. Зроблена з сметанковым соусам Альфрэда , феттучини Альфрэда можа быць пададзены простым або часам з курыцай або крэветкамі. Гэта зроблена з крэмам, маслам, сырам пармезан і свежы молаты чорны перац. Ёсць шмат варыянтаў, якія спрабуюць скараціць свае калорыі і выключыць малочныя інгрэдыенты.

Феттучини карбанарыяў з'яўляецца яшчэ адным папулярным рэцэпт феттучини, зроблены з беконам, сліўкамі, яйкамі, італьянскай пятрушкай, сырам і чорным перцам.

Вымаўляецца "Fett-уу-CHEE народжаная"

Агульныя арфаграфічныя: Fettucini