Як і многія іншыя класічныя італьянскія соусы макаронныя вырабы, Альфрэда соус заснаваны на перадумовы, што вы павінны быць у стане зрабіць гэта ў любы час, выкарыстоўваючы штапельнага інгрэдыенты, якія мяркуецца, вы б мець пад рукой у любы час.
Ідзіце наперад, прагледзець спіс інгрэдыентаў. Я пачакаю. Гэта не зойме шмат часу.
Разумееце? Гэта не расцягваць, ці не так? Вы чытаеце варачны сайт, і вы шукаеце рэцэпт Альфрэда соус, які азначае , што вы рыхтуеце. Таму я хачу сказаць, што ёсць 50 адсоткаў упэўненасці ў тым, што ў вас ёсць усе пяць кампанентаў у вашай кухні прама цяпер. А каб атрымаць пяць, я разлічваю соль і перац у якасці аднаго інгрэдыента, які будучы надзвычай шчодрым, я маю на ўвазе, вы не можаце не мець іх.
Так на самой справе, гэта чатыры, і калі вы прапусцілі адзін, гэта, верагодна, будзе пятрушка, толькі таму, што зялёны колер, так што гэта больш хутка псуецца. Але ведаеце што? Пятрушка толькі там для людзей, якія не могуць стаяць бачыць просты белы соус. Гэта падачка, іншымі словамі. Вы можаце пакінуць яго.
Гэта азначае, па сутнасці, мы сапраўды да трох асноўных інгрэдыентаў, цяжкі крэм, алей і сыр пармезан.
І як толькі вы паглядзіце на гэта такім чынам, вы можаце зразумець, чаму гэты рэцэпт настолькі дэкадэнцкі. Вы, у асноўным служыць пасту са сліўкамі, алеем і сырам.
Я не хачу нічога чуць пра даданні бекону або што-небудзь у гэтым родзе. Калі вы хочаце бекон, паспрабуйце карбанарыяў. Альфрэда соус для тых, хто хоча сметанковы, душа-узбагачаючы соус, які проста і лёгка зрабіць. Уявіце сабе прыходзіць дадому з цяжкага дня на працы, і на працягу паўгадзіны, вы збітыя куфлем віна, а цяпер вы збіраецеся сесці на пышную талерку макароны з крэмам, маслам, падліўкай з сыру. Гэта нагадвае мне пра тыя знаках новых падзей: Калі б вы жылі тут, ты б цяпер дадому.
Цяпер, каб не здавалася, што я даю распраўляецца з заправамі, не я. Вядома, соль мае вырашальнае значэнне, як заўсёды. Але асабліва перац. Хай гэта будзе свежемолотым, і хай гэта будзе зямля свежая ў вялікім багацці. Калі калі-небудзь быў час, каб быць пярцовы-малпа, гэта з гэтай падліўкай. Каб было ясна, хоць, я б аддаў перавагу, каб сезон соус з соллю, а затым кінуць свой прыгатаваную пасту ў соус, і, нарэшце, расцерці свой перац па гатовае страва непасрэдна перад падачай на стол.
Што вам трэба
- 2 шклянкі тоўстых слівак
- 1 палка алей
- 1 ½ кубкі цёртага сыру пармезан
- 2 сталовыя лыжкі нарэзанай свежай італьянскай пятрушкі
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- У вялікай патэльні разагрэйце сметанковае масла і вяршкі на сярэднім агні, пакуль ён не пачне тапырыцца. Ніжняя цяпла і кіпяціць на павольным агні на павольным агні каля 15 хвілін або пакуль соус некалькі зніжана. Зняць з агню і вечкам.
- Дадайце сыр і ня кінуць, пакуль цалкам змешаныя. Адрэгуляваць кансістэнцыю з дадатковым крэмам, калі гэта неабходна.
- Рух у сечанай пятрушкай. Заправіць па гусце Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац. Змяшайце з гарачай варанай макароны па вашаму выбару і служыць адразу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 635 |
| Усяго тлушчаў | 66 г |
| Насычаных тлушчаў | 41 г |
| ненасычаныя тлушчы | 18 г |
| халестэрын | 189 мг |
| натрый | 470 мг |
| вугляводы | 4 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 10 г |