Jalapeño перац (вымаўляецца «хола-а-PAY-NYO») сярэдняга памеру перцу чылі з лёгкай да ўмеранай колькасць цяпла.
Халапеие з'яўляюцца найбольш распаўсюджаным перцам чылі
Адным з найбольш распаўсюджаных перцу чылі, халапеньо зялёны пры атрыманні і звычайна выкарыстоўваюцца ў той час як зялёны. Але халапеньо афарбуецца ў чырвоны колер, як яны спеюць, як на заводзе і пасля таго, як яны былі сабраныя. Іх можна ёсць, калі чырвоны, таксама. Яны нічым не гарачэй, калі чырвоны колер, але іх водар некалькі фруктовыя і менш травяністы.
Вары цяпла
Як і большасць востры перац, халапеньо змяняюцца ў цяпле на аснове ўсіх відаў фактараў, у тым ліку колькасці сонечнага святла, ўзровень рН глебы, у якой яны раслі, і іншыя. Jalapeño перац зарэгістраваць паміж 2.500 і 8000 цеплавых агрэгатаў Сковилля на Scoville шкале .
Можа быць з'едзена Усяго
Паколькі яны з'яўляюцца адносна мяккая, перац халапеньо можна ўжываць у ежу цалкам. Халапеие , фаршаваны сырам, сухары і фрыцюры з'яўляецца папулярнай закускай. Халапеньо можна таксама марынаваныя і служыў у якасці прыправы. Акрамя таго, халапеньо шырока выкарыстоўваюцца ў робячы Salsas , соусы, і разліваюць гарачыя соўсы.
Высушаныя і вэнджаная
Перац халапеньо можна высушыць і паліць, і ў гэтым выпадку яны называюцца chipotles. Chipotle чылі можна здрабніць і выкарыстоўваць у якасці прыправы.